Participo

Pão de Ricota com Frutas




INGREDIENTES MASSA


- 1/2kg de farinha de trigo

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (chá) de sal

- 2 ovos inteiros

- 1 xícara (chá) de leite

- 3 tabletes de fermento para pão



INGREDIENTES RECHEIO

- 250g de ricota fresca

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 1 colher (chá0 de raspas de limão

- 100g de uvas passas brancas

- 100g de frutas cristalizadas

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- frutas secas para decorar



MODO DE FAZER A MASSA

- Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal

- Mexa até obter um líquido

- Junte o leite levemente aquecido .Reserve.


- Em um recipiente coloque farinha (reserve um pouco), açúcar, manteiga ovos levemente batidos e o fermento reservado

- Mexa (se necessário adicione a farinha reservada), raspas de limão ou essência de panetone (opcional)

- Sove delicadamente polvilhando a farinha

- Deixe descansar por 10 a 15 minutos

- A seguir, divida a massa em 2 partes

- Abra com auxílio do rolo

- Espalhe a manteiga e sobre ela o recheio reservado


PREPARO RECHEIO

- Em um recipiente coloque a ricota amassada com um garfo, açúcar, frutas cristalizadas, raspas de limão, uvas passas brancas, essência de baunilha

APÓSO COLOCAR O RECHEIO


- Enrole e coloque em assadeira forrada com papel alumínio

- Faça cortes sobre o pão com a ponta de uma tesoura

- Deixe dobrar de volume

- Leve ao forno pre aquecido 150ºC por 10 a 15 minutos e 180ºC por mais 15 a 20 minutos (até dourar)

- Após assar decore com frutas secas ou a gosto


DICA:


Repita a operação com a outra parte da massa ou abra-a com o rolo e espalhe 1 lata de leite condensado e 100g de coco ralado
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