Participo

Sopa de Ervilhas

INGREDIENTES

1 xícara de ervilha seca (deixada de molho por 8 horas)
1 unidade de cebola (bem picada)
2 dentes de alho amassado
100 gramas de lingüíça calabreza (cortada em rodelas)
água (para cozinhar a ervilha quanto baste.) a gosto
sal e pimenta calabreza a gosto
azeite a gosto
cheiro verde (para decorar) a gosto
pão italiano a gosto

PREPARO

Numa panela grande, eu coloco a ervilha com água passando uns 4 dedos do nível da ervilha e cozinho por uns 30 min. ou até que esteja molinha.
Nunca cozinhe em panela de pressão, entope a valvula.

Depois de cozido, conforme sua preferencia (totalmente creme ou com grãos), bata parte das ervilhas no liquidificador. reserve.

Frie no azeite o alho, na sequencia a cebola, e depois a calabraza.

Despeje o creme batido no liquidificador e os grãos caso tenha deixado algum.

Equilibre no sal e na pimenta (com cuidado...), deixe cozinhar por mais alguns instantes observando na consistência do caldo conforme o gosto de cada pessoa.

Sirva com sopa no pão de alho decorando com cheiro verde
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