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Bolinho de Batata com Recheio de Carne

ONTEM A NOITE ESTAVA A PENSAR NO QUE PREPARAR PARA O JANTAR, ENTÃO LEMBREI DESSES MARAVILHOSOS BOLINHOS FEITOS COM A BATATA E RECHEADOS COM CARNE, E AQUI VOU PASSAR A RECEITA PARA QUEM APRECIA BOLINHOS.ESSA MASSA É DE UMA LEZEVA INCRÍVEL.







INGREDIENTES MASSA

1 1/2 KG DE BATATAS (eu só uso aquela da casca rosada, pq ela é bem sequinha para dar ponto na massa)
01 ovo inteiro
01 1/2 xicara (cha) de farinha de trigo

PARA EMPANAR OS BOLINHOS

03 claras de ovos com uma pitada de sal
Farinha de rosca

PREPARO MASSA

Descasque as batatas e leve para cozinhar em água temperada com sal até ficarem macias. Escorra toda a água e passe as batatas ainda quentes pelo espremedor de batatas e deixe esfriar completamente.

Depois de fria, junte o ovo e a farinha de trigo e mexa bem para incoporar os ingredientes.

RECHEIO

700 gramas de carne magra de boi (eu uso o patinho)
01 cebola pequena cortada em cubinhos
03 dentes de alho picados
01 pimentão verde pequeno picadinho
01 xicara (cha) de salsa picada
azeitonas sem caroço
sal a gosto
pimenta do reino em pó a gosto
03 ovos cozidos.

PREPARO DO RECHEIO

Cozinhe os ovos, e deixe esfriar. Enquanto isso...

Numa panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão, junte a carne moida,o sal e a pimenta e vai mexendo bem, depois junte a salsa ,as azeitonas.Continue mexendo de vez em quando até a carne estar prontinha. deixe esfriar e junte os ovos cozidos e picados. Esta pronto para rechear os bolinhos.

MODELANDO OS BOLINHOS

Pegue uma porção da massa e na palma da mão trabalhe ela, achatando e colocando uma porção do recheio, feche o bolinhos e molde bem. Em seguida passa na clara de ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente , escorra em papel toalha e pode servir.


DICA

MUITOS QUANDO FAZEM ESSE TIPO DE BOLINHO OU QUALQUER OUTRO EMPANADO, COSTUMA PASSAR NO OVO INTEIRO PARA EMPANAR, AQUI VAI UMA DICA: SE PASSAR SÓMENTE NA CLARA DO OVO , O BOLINHO OU O SALGADO VAI FICAR BEM SEQUINHO NÃO ABSORVENDO NADA DO ÓLEO DE FRITURA
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