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Congelamento ao Natural:

Depois de bem lavadas e secas, sem folhas e cabinhos, espalhe as frutas numa
assadeira em uma camada única e leve ao congelador. Depois de 1 ou 2
horas, se já estiverem congelados, retire e coloque em sacos plásticos
para congelamento. Retire todo o ar e vede bem a embalagem (utilize
fita crepe para freezer), e coloque no congelador. De uma forma geral
é necessário pulverizar as frutas com um antioxidante dissolvido em
água ou suco da própria fruta, para que não escureçam durante o congelamento.


O ANTIOXIDANTE mais usado no congelamento de frutas é o ácido
ascórbico, que se encontra a venda em pó nas drogarias. Você pode substituir
o ácido ascórbico por suco de limão, para cada litro de água utilize
2 colheres (sopa) de suco de limão, misture bem e pulverize sobre as
frutas.

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3 Comentários

  1. bom saber dessas dicas queridas. agradeço o carinho. beijos e bela semana

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  2. Amiga Suely, sempre que tenho a oportunidade de congelar as frutinhas da estação faço como você explicou, só que nunca usei esse ácido, mesmo assim nunca tive problema, os morangos ficam perfeitos e eles principalmente são os mais congelados por aqui. Acho que não tem problema em não usar o ácido, né?!
    Bjuss !!!

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  3. Oi Suely
    Não conhecia esta técnica de congelamento de frutas, gostei de saber.
    Parabéns por mais um blog bacana.
    Bjo e boa tarde.

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