Participo

WBD - 2012 - Croissant Francês

Pela primeira vez,  participo deste evento internacional  promovido pela Zorra
DESDE 2006, comemora-se  EM 16.10 o dia mundial  do pão E é comemorado também o dia internacional da alimentação.








INGREDIENTES

01 kg de farinha de trigo
+/- 400 ml de água em temperatura ambiente
50 gramas de açucar
100 gramas de margarina sem sal
20 gramas de leite em pó
60 gramas de fermento biológico fresco
20 gramas de sal 
03 ovos

PARA FOLHAR
400 gramas de margarina para folhar

PREPARO
Misture o fermento com o açucar e o sal até dissolver, junte o leite, os ovos, a margarina, em seguida junte a água aos poucos e a farinha, sovando bem. Faça uma bola com a massa e deixe descansar por 20 minutos. 
Abra a massa em retangulo com espessura de 01 centimetro, espalhe a margarina para folhar em dois terços do retangulo e faça uma dobra de tres, abrir novamente a massa sempre colocando farinha na mesa para não grudar e repita essa operação por cinco vezes
Modelar os pães e deixar descansar por meia hora, pincelar com ovo inteiro e assar em forno pré aquecido a 200 graus por mais ou menos 15/20 minutos.