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Pudim de Claras com Calda de Caramelo com Ameixas

Hoje aproveitei o forno assando quindins e fiz o pudim de claras, tenho a receita ja no blog, mais com essa calda ainda não.



Ingredientes Pudim

01 lata de leite condensado
270 ml de claras (mais ou menos 10 ou 11 claras)
1/2 xicara (cha) de açucar

PREPARO

Bata em ponto de neve as claras, junte o açucar e bata mais um pouco. Fora da batedeira e com uma espátula vá acrescentando suavemente o leite condensado e mexendo bem delicadamente até incorporar tudo. Unte uma forma de buraco com manteiga e leve ao forno pré aquecido em banho maria por aproximadamente 40/50 minutos (eu quando coloquei no forno, ja adicionei a agua do banho maria quente). Desenforme ainda morno e regue com a calda.

Calda

02 xicaras de açucar cristal
1/2 xicara de água
100 gramas de ameixa preta

Leve o açucar com a água para caramelizar, e quando estiver dourado coloque mais um pouco de de  agua, mexendo a panela em circulos até dissolver, junte as ameixas e deixe ferver um pouco. Desligue o fogo e deixe esfriar a cada para utilizar.
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