Um pudim que todos apreciam e bem fácil de preparar.




INGREDIENTES CALDA

01 XICARA (CHA) DE AÇUCAR
1/2 XICARA (CHA ) DE AGUA

JUNTE E LEVE AO FOGO ATÉ PONTO DE CARAMELO E CARAMELIZE UMA FORMA DE PUDIM. RESERVE.

INGREDIENTES PUDIM

01 LATA DE LEITE CONDENSADO
01 VEZ A MESMA MEDIDA DE LEITE
01 VIDRO PEQUENO DE LEITE DE COCO
03 OVOS
01 XICARA (CHA) DE COCO RALADO (100 GRAMAS)

PREPARO

COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR O LEITE CONDENSADO, O LEITE, O LEITE DE COCO E OS OVOS E BATA BEM.
DESPEJE A MISTURA NUMA TIGELA E ACRESCENTE O COCO RALADO. MISTURE BEM E DESPEJE NA FORMA CARAMELIZADA, CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E COZINHE EM BANHO-MARIA.
DESENFORME FRIO E LEVE A GELADEIRA.

Ontem a noite preparei essa delicia para o jantar, essa receita é da Raquel do birosquinha, sendo que quando foi selecionada essa receita para o Culinaria dos Amigos, eu não resisti e fiz,só mudei o recheio porque fiz com ingredientes que tinha no momento em casa e ficou uma delícia e fica como alternativa na variedade do recheio.







INGREDIENTES MASSA

400 gramas de farinha de trigo
200 gramas de manteiga
sal a gosto

Misture tudo com as pontas dos dedos até incorporar bem , deixe descansar 20 minutos e forre o fundo de uma forma de aro removível. Reserve.

COBERTURA

400 gr de creme de leite
05 ovos inteiros
50 gr de queijo parmesão ralado
350 ml de leite
sal e noz moscada a gosto

Bata tudo no liquidificador e reserve.

RECHEIO

Frango cozido e bem desfiado (eu usei uma porção que tinha no freezer ja pronto para recheio de coxinha).
Brócolis, refogada no alho e azeite
Queijo mussarela em quantidade desejada

MONTAGEM

Depois da massa colocada na forma, coloque o frango desfiado, por cima as brócolis refogada,coloque o queijo e despeje a cobertura batida no liquidificador por cima. Leve para assar em forno baixo até ficar firme e bem douradinho. Retire do forno, espere esfriar um poquinho, desenforme e sirva.

A muito tempo estou para fazer esses lindos cupcakes, e domingo meu filho aniversariou e não quis o bolo, preferiu se reunir com amigos, foi então que encontrei a oportunidade de faze-los. Existem varios blogs que ja fez, mais eu busquei essa receita no http://simplyrecipes.com, um site que eu amo visitar e recomendo para quem não conhece. Então vamos a receita...













INGREDIENTES MASSA

1 1/2 xicara (cha) de açucar
1/2 xicara (100gr) de manteiga, em temperatura ambiente
02 ovos em temperatura ambiente
2 1/3 xicaras de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de chocolate em pó
01 colher (cha) de fermento em pó
1/2 colher (cha) de sal
1 colher (cha) de bicarbonato de sódio
01 xicara (cha) de buttermilk (no final dou a receita de como preparar)
1 1/2 colher (sopa) de corante alimentício vermelho
01 colher (cha) de extrato de baunilha
01 colher (cha) de vinagre branco destilado.

COBERTURA

1/2 xicara (100 gr) de manteiga em temperatura ambiente
225 gr de Cream Cheese em temperatura ambiente
2 a 3 xicaras (cha) de açucar de confeiteiro
01 colher (cha) de extrato de baunilha

PREPARO MASSA

Pre aqueça o forno a 180 graus.
Na batedeira, bata a manteiga e o açucar por 3 minutos na velocidade média, até formar um creme bem leve.
Adicione os ovos, um a um de cada vez, batendo até incorporar. Não se esqueça de limpar os lados da tigela.
Em outra tigela peneire a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal. Em outra tigela, misture o buttermilk, o vinagre,a baunilha e o corante vermelho.

Adicione ao creme os ingredientes secos e os liquidos, alternando até terminar com os ingredientes secos.

Distribua a massa em forminhas de cupcakes, enchendo no máximo até 3/4 da capacidade. Asse de 18 a 22 minutos ou até o palito sair limpo.
Deixe esfriar por um minuto na forma e transfira para uma grade para esfriar completamente.

PREPARO DA COBERTURA

Bata a manteiga e Cream Cheese na batedeira por 3 minutos. Adicione o extrato de baunilha e misture. Aos poucos acrescente o açucar de confeiteiro , provando até obter a doçura desejada. Decore os cupcakes depois de frios.

OBS: Eu separei metade do cobertura e adicionei chocolate em pó, ficou ótimo.

BUTTERMILK
Para cada xicara (cha) de buttermilk que uma receita pedir, coloque 01 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar 01 xicara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

AS FORMINHAS eu adquiri atraves do site do Barra Doce, são próprias para cupcakes e lindíssimas.

Acabei de preparar essa sobremesa para hoje a noite, estou um pouco cansada e desanimada, mais estou me esforçando para ser mais presente por aqui.










INGREDIENTES

400 gr de Biscoito Inglês ou champagne

RECHEIO DE CÔCO

500 ml de leite integral
02 xicaras (cha) de leite condensado
01 vidro de leite de côco
100 gramas de côco ralado
02 colheres (sopa) bem cheia de amido de milho

Misture tudo e leve para o fogo até engrossar. Reserve.

RECHEIO DE CHOCOLATE

02 latas de leite condensado
02 colheres (sopa) de margarina sem sal
01 xicara (cha) de chocolate em pó
02 latas de creme de leite gelado
Uma porção de raspas de chocolate meio amargo

Misture os 3 primeiros ingredientes e leve ao fogo, mexendo sem parar até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar um pouco e junte o creme de leite misturando bem até incorporar tudo, acrescente um pouco de raspas de chocolate meio amargo e reserve.

RECHEIO DE CEREJA

01 embalagem de gelatina sabor cereja
02 xicaras (cha) de leite integral
cerejas em calda picadas
300 ml de chantilly

Dissolva a gelatina em uma xicara de leite morno, acrescente o resto do leite, junte as cerejas picadas e leve para gelar até começar a ficar consistente. Depois junte o chantilly e misture bem.

MONTAGEM DO PAVÊ

Num refratário, coloque o recheio de côco, por cima os biscoitos umedecidos em leite com baunilha.
Por cima dos biscoitos, deite agora o recheio de chocolate e novamente biscoitos umedecidos agora com leite e achocolatado e uma colher (cha)de café solúvel.

Por ultimo coloque o recheio de cerejas e decore a gosto com chocolate e cerejas.

Leve para gelar e sirva de preferencia depois de 08 horas onde os biscoito estarão bem macios.

Queridos amigos, depois de tantos dias de afastamento, por tantos acontecimentos que me forçaram a dar esse tempo, voltei...e para começar, lhes apresento meu novo visual, que agora é definitivo, para os amigos que me prestigiaram levando meu link, agora eu gostaria que fosse substituido por esse novo que ficou lindinho. Toda essa beleza foi elaborada pela Silmara, uma exelente profissional que quando descrevi para ela como eu queria, simplesmente ela me agradou logo na primeira amostra e ainda me acessorou em cada detalhe. Recomendo que visitem o blog dela. A partir de amanhã estarei visitando vossos blogues se Deus quiser, pq hoje ainda tenho alguns probleminhas para resolver. Beijos a todos

Ah,não esqueçam de passar no culinária dos amigos que também esta lindão,a Silmara deu um toque especial nele também...afinal aquele espaço é de voces.

AQUI ESTA O LINK DA SILMARA.... VISITEM LA

Agradeço profundamente a todas essas grandes amigas que se fizerem presentes. Estou apagando o meu post de vez, mais todas as mensagens estão guardadas em meu email e meu coração.

DALVA NASCIMENTO
COZINHA DA TIA ADELAIDE
CAROL FERNANDES
FÊ
BELINHAGULOSINHA
ARGAS
POR TODA A MINHA VIDA
VITORIA
ENTRE PALAVRAS
VICENTINA
WELZE
MARCIA GULLO
LAURA LUCIA
FIGOS 7 FUNGHIS
AMEHLIA DIGITAL
SANTA GASTRONOMIA
KIMBI
CACAHUETE
RETROMOMENTS
ODETE
AMEIXA SECA
NOÊMIA
ELIANA PESSOA
RENATA
ROSANA ALBUQUERQUE
DANIELA SANTOS
ANGELA
PAULA
ILIANE
FLA
CARINA
CINHA
ANABELA
DRIKA
MANUELA FREITAS

Perdoem minha ausencia, mais minha querida irma Adriana esta com Dengue internada e desde semana passada corro com minhas coisas para depois ir dar uma força , acabei de chegar do hospital, hoje melhorou um pouquinho,mais suas plaquetas cairam para 37.000, e as veias dela começou a estourar e só hoje os médicos conseguiram pegar uma veia para colocar soro e hidrata-las. Assim que der estarei por aui e novo e visitarei os blogues amigos.

Nossa... correria, muito trabalho e pouco tempo para estar aqui, tirei esses dois dias para descansar, mais vou postar essa receita que a tempo estou para partilhar com voces, faço muito em casa pq é usada em pratos doces e salgados. O verdadeiro e bom chantilly é o que fazemos com o creme de leite fresco, e aqui esta uma receita excelente de como fazer o creme de leite (ou nata , assim chamado em Portugal) para depois fazer o chantilly, vamos la...



INGREDIENTES PARA O CREME DE LEITE (rende 0 1litro)

01 gema passada na peneira
500 ml de leite integral (ou gordo)
200 gramas de manteiga sem sal (tem que ser manteiga mesmo e não margarina)
250 gramas gordura vegetal hidrogenada

PREPARO

Passe a gema em peneira e misture ao leite dissolvendo bem e leve ao fogo o leite aquecendo o máximo sem deixar ferver. Retire do fogo e junte a manteiga e a gordura vegetal, mexa bem até dissolver tudo. Bata essa mistura no liquidificador por exatos 03 minutos em velocidade máxima.
Coloque em tigela refrataria ou de vidro (não pode ser colocado em alumínio e nem inox), cubra com filme plastico e leve a geladeira por 24 horas, após esse tempo é só preparar o chantilly como descrito abaixo:

CHANTILLY

Bata na batedeira em velocidade mínima o creme de leite preparado conforme descrito acima, com 06 colheres de açucar impalpável e para aromatizar 01 colher de sopa de essencia de baunilha ou licor e preferencia. Se quiser colorir, use corante em gel para alimentos.

Garanto que depois que experimentarem não vão mais comprar pronto.

NOTA: Esse creme de leite (ou nata) pode ser usado também em pratos salgados.