INGREDIENTES

500 Gramas de coco fresco ralado grosso [eu compro congelado]
01 lata de leite condensado 
04 ovos [claras em neve]
04 colheres [sopa] de açúcar]
01 colher [sopa] de manteiga sem sal

PREPARO

Bata as gemas com o açúcar, a manteiga , o leite condensado e o coco.
Junte as claras em neve delicadamente. 
Acomode em forminhas forneáveis de papel dentro da forma de empada e leve para assar em temperatura de 180 graus ate dourar.
Espere esfriar e esta prontinha para saborear....



Este artigo pertence ao blog CULINARIA SABOR E COR. Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal. Portanto pense bem antes de copiar qualquer conteúdo aqui postado sem minha expressa autorização!

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Caros leitores e amigos, eu estava com dois cocos em flocos da Frescoco que ganhei no #presskit do Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior e queria fazer algo um pouquinho diferente, mais bem gostosinho e aqui esta o resultado....

INGREDIENTES BOLO

06 ovos (claras em neve)
02 xícaras  (chá) de açucar
02 xícaras  (chá) de farinha de trigo
200 ml de leite morno
01 colher (sopa) fermento em pó

PREPARO
Bater bem as gemas com o açucar até ficar um creme bem fofo. Na sequência, colocar a farinha e o leite alternando e aos poucos, batendo  muito bem para incorporar todos os ingredientes. Com um fouer  junte o fermento em pó e por último as claras em neve mexendo delicadamente. Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus. depois de assado deixe esfriar totalmente e corte em quadrados.
Prepare a gelatina de sua preferencia conforme as instruções da embalagem, passe rapidamente o bolo umidecendo as laterais na gelatina (em estado líquido) e em seguida no coco . Leve para a geladeira e sirva geladinho.

Nessa receita usei a gelatina de morango e passei no coco em flocos  cor de rosa da @frescoco_coco e a gelatina de tutti fruti passando em seguida no coco em flocos azul da @fresco_coco



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INGREDIENTES

02 Caixas de Morangos frescos

MASSA

250 gramas de biscoito de chocolate sem recheio
3/4 de xicara (chá) de margarina

Passe os biscoitos no mix ou liquidificador ate ficar uma farinha e junte a margarina misturando bem.
Coloque em forma de aro removível e leve ao forno pré aquecido por mais ou menos dez minutos. Retire do forno e reserve.

MOUSSE DE LEITE NINHO

01 Lata de leite condensado
02 Caixas de creme de leite
01 e 1/2 xicara (chá) de leite ninho (pode substituir por outro leite em pó)
gelatina sem sabor (usei um pouco mais da metade de 01 pacotinho de 12 gramas

Bata os ingredientes no liquidificador deixando a gelatina por último preparada conforme as instruções da embalagem.
Coloque a mousse na massa ja fria e disponha morangos picados por cima. Leve a geladeira por meia hora , e finalize a torta  com uma ganache de chocolate meio amargo , decorando com morangos e nevando com o leite em pó. Deixe na geladeira por algumas horas e sirva geladinha.....

GANACHE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

200 gramas de chocolate ralado ou picado
01 cx de creme de leite

Aqueça o creme de leite e junte ao chocolate mexendo bem até  derreter tudo e ficar um creme brilhante e liso. Despeje por cima dos morangos e decore à gosto.




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Ingredientes
350 gramas de amendoim torrado e moido
250 gramas de biscoito de maizena moido
01 colher (sopa) cheia de chocolate 50% cacau
01 colher (café) de sal
01 cx de leite condensado

Preparo

Junte todos os ingredientes secos e misture muito bem. Va acrescentando leite condensado aos poucos e mexendo ate dar liga. Unte uma forma e coloque a massa deixando ficar de 1,5 a 2 cm de altura. Pressione bem a massa e deixe secar umas duas horas para dar corte. Faça os quadradinhos do doce e esta pronto.



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Acabei de preparar esse docinho.....precisava preencher a minha cabecinha. Vou dividir com voces porque a galerinha aprovou....

Ingredientes

01 e 1/2 xicara (cha) de açucar 
01 litro de leite fervente
01 xicara (cha) de arroz arbório lavado
01 litro de água
01 caixinha de creme de leite
01 lata de leite condensado cozido por 30 minutos
01 colher (sopa) de margarina 
canela em pó para polvilhar

Preparo

Cozinhe o leite condensado e reserve.

Leve o arroz para cozinhar até ficar bem molinho, se precisar acrescente água até ficar no ponto
Enquanto isso em outra panela, leve o açucar para caramelar e coloque o leite para ferver.
Quando o açucar estiver caramelado, junte aos poucos o leite e deixe cozinhar um pouco até derreter todo o caramelo.
Assim que a agua do arroz secar e ele estiver macio, junte o leite caramelado, o creme de leite, a margarina e o leite condensado cozido. mexa bem e deixe cozinhando mais um pouco ate engrossar e ficar no ponto da foto. Bem cremosinho rsrsrsr.
Polvilhe a canela e divirta se.......


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Vamos la...essa cocada não é de corte. Ela é cremosa e a sugestão é servi-la na pedra. Os créditos da receita vai para o leitor Piter Junior. 

Ingredientes

400 gramas de coco fresco ralado,
1/2 xicara de açucar cristal
01 lata de leite condensado
Suco de meio limão

Leve tudo em uma panela ao fogo brando até tomar o ponto cremoso e ainda quente coloque sobre uma pedra. Decore com raspas da casca do limão.


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Hummmm, as vezes olhamos para a fruteira e notamos algumas bananas madurinhas e se não forem consumidas rapidamente vamos perde-las, e aqui fica uma sugestão muito fácil e rápida para aproveitamento. Hoje os créditos vai para o leitor  Piter Junior.

Ingredientes

12 bananas maduras
02 xicaras de açucar cristal
canela em pau

Preparo

Corte em rodelas as bananas e coloque em uma panela com o açucar, levando ao fogo brando e mexendo de vez em quando, Observar que em algum momento no fundo da panela começa a escurecer, porque o açucar esta caramelando. Nesse momento mexa com mais mais frequencia para que o doce apure por igual até ficar douradinho. Retire da panela e deixe esfriar. Fica uma delicia para servir com sorvete, torradas, queijo, enfim uma sobremesa simples e deliciosa.

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Vamos la, trouxeram uma jaca, e quando vimos era aquela dura. Eu particularmente adoro jaca, mais a dura não muito e então vamos aproveita la para transforma la em um delicioso doce.

CALDA

04 xicaras (cha) de açucar granulado
02 xicaras (cha) de água
alguns cravos e pau de canela

Junte tudo e leve para ferver até começar a encorpar que é quando será colocado os bagos da Jaca Madura sem os caroços , onde ficarão sendo cozidos até começarem a ficar no tom caramelado. deixe amornar e coloque na compoteira. Agora é só se deliciar porque esse doce é divino para quem aprecia essa fruta. 

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Viajei para Pradópolis , fui matar a saudade de minha irma e la no quintal dela um pé de mamão carregado, só que tudo ainda verdinho. Apelamos para o doce de mamão e aqui esta o preparo.

CALDA

04 xicaras (cha) de açucar granulado
02 xicaras (cha) de água
alguns cravos e pau de canela

Junte tudo e leve para ferver até começar a encorpar que é quando será colocado o mamão ja cozido para acabar o cozimento nessa calda que encorpara ainda mais ao ponto de calda de compota.

PREPARO

Lave bem o mamão com a casca e corte ao meio, retire as sementes e corte ele em laminas de comprido.
Depois enrole cada lâmina como uma florzinha e com a ajuda de uma agulha e fio de nylon, và formando um colar (esse processo é o que vai manter o mamão enroladinho depois de cozido).
Conforme vai prendendo o mamão enroladinho, forme um colar amarrando as pontas do fio de nylon. Dependendo da quantidade de doce, faz vários colares para que não pese e venha arrebentar.

Leve uma panela com água para ferver (a quantidade deve cobrir o mamão). Quando essa água começar a ferver coloque os colares de mamão  deixe cozinhar até a parte branca começar a ficar transparente. nesse ponto transfira o mamão para a calda acima e deixe acabar o cozimento. Quando o doce estiver morno, corte o fio de nylon retirando para soltar os rolinhos  esta pronta a compota de mamão. È só transferir para uma compoteira e se deliciar, fica muito bom.

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Bateu aquela vontade de comer um docinho e não tem nada pronto? Essa cocadinha é rapidinho para fazer e é uma delicia. Na nossa familia chamamos de cocada do tio Cido, pq ele é que espalhou a receita na familia e a criançada simplesmente adora.

Ingredientes

01 lata de leite condensado
06 colheres (sopa) de açucar
100 gramas de coco ralado.

Junte tudo e leve ao fogo até desgrudar da panela e ficar na cor de café com leite. Unte uma pedra de pia e coloque. deixe esfriar e corte em quadrados. pronto......é só se divertir com a criançada. Derrete na boca.....

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Essa receita ja postei e para visualizar clique aqui

Ainda não tinha postado aqui a receita de um pão de mel maravilhoso, sim essa receita me foi passada pela Suzana Honório, uma amiga que conheci em um curso de pães em São Paulo e confesso que foi a melhor receita de pão de mel que ja fiz..........

INGREDIENTES



2 xicara de farinha de trigo
½ xicara de chá de açúcar mascavo
¼ xicara de chá de chocolate em pó
1 colher de café  de cravo em pó
1 colher de sobremesa  de canela em pó
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de sobremesa   de bicabornado de sódio
1 colher de sopa de margarina derretida    
½ xicara de chá de mel
1 xicara de chá de leite
1 ovo

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes secos numa vasilha e todos os ingredientes liquidos numa outra vasilha


depois e só misturar tudo e levar pra assar em formas individuais.


Recheio

Doce de leite foi o que usei, mais pode variar com outros recheios como brigadeiro, beijinho e outros conforme criatividade.

Cobertura

Chocolate próprio para cobertura eu uso o fracionado.

Confeitos de açucar é uma sugestão  para colocar em lembrancinhas de cha de bebe ou maternidade.

Acabei de preparar esse doce de laranjas. na verdade eu comprei as laranjas da terra pré-cozidas, própria para doces, mais pode também ser feito com a fruta natural, só vai dar um pouquinho mais de trabalho. Vou detalhar a receita com a fruta pré cozida e depois com elas ao natural....Ficou uma delícia, pode ser servido sózinho, com sorvetes ou até mesmo com queijo.

Ingredientes

01 kg de laranjas da terra pré cozidas
02 litro de água
1 kg de açucar
cravo
canela em pau

Lave bem as laranjas em água corrente e leve para ferver em agua (o suficiente que cubra as laranjas) com 01 colher (café) de bicarbonato de sódio pra eliminar o amargo (que por ventura ainda esteja presente) das laranjas. Deixe ferver mais ou menos 30 minutos.
Enquanto isso faça uma calda com a água e o açucar deixando ferver 05 minutos. Após isso coloque as laranjas para cozinhar nessa calda em fogo baixo, junte alguns cravos e pau de canela. Deve cozinhar até reduzir a calda e as laranjas estiverem bem macias. Espere esfriar e coloque em uma compoteira. Guarde em geladeira.. para servir sempre geladinho.


Com Laranjas Naturais

Laranjas da Terra Maduras 

Retire a parte brilhante da casca com todo o cuidado para não perder a parte branca, Em seguida corte as laranjas ao meio  e  elimine toda a polpa. Lave bem as laranjas e deixe de molho dois dias em geladeira trocando até tres vezes ao dia a agua para eliminar o amargo delas. . Leve para ferver mais ou menos 10 minutos com água e com um pouco de suco de laranjas. Escorra e reserve. Até aqui elas estão pré cozidas igual a que compramos pronta.

O resto do processo é exatamente igual descrito acima.

Devido minha mudança, estou sem postar, mesmo porque nem o fogão ainda foi instalado rsrsrsr. mais para a vida continuar  aqui, estou postando esse doce de massa folhada feito pela minha primogenita Paulina (que aliás esta  de parabens) na sobremesa de hoje. Vamos a receita.

Massa Folhada

Recheio do Creme

1/2 litro de leite
03 colheres (sopa) cheia de amido de milho
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite gelada sem o soro

Preparo
Junte o amido de milho com o leite e leve ao fogo até engrossar e cozinhe por 03 minutos. Deixe amornar e junte o leite condensado e o creme de leite gelado sem o soro batendo na batedeira. Reserve.

Doce de Leite com Ameixas

01 lata de leite condensado cozida em panela de pressão por 1/2 hora.
Creme de Leite gelado sem o soro  suficiente para dar cremosidade
Ameixas em Calda (Eu sugiro para dar um toque que as ameixas descansem um pouco no Rum ou em um Licor a gosto)

Depois de cozido o leite condensado, bater na batedeira com o creme de leite, junte as ameixas picadas e Reserve.

Asse a massa folhada e monte o docinho com uma camada de creme e outra de doce de leite. Termine polvilhando açucar de confeiteiro e sirva bem geladinho.

Amanhã nasce mais uma princesa na família, minha neta Sofia, e acabei de preparar esses Bem Nascidos com recheio de brigadeiro de frutas vermelhas, pq td é rosa e o recheio não poderia ser diferente...

AQUI JA PASSOU PELA CALDA





MASSA

06 ovos
1/2 xicara (cha) de açucar
1 1/2 xicara (cha) de farinha de trigo
01 colher (cha) rasa de fermento em pó

Bata as claras em neve, junte o açucar, em seguida as gemas. Retire da batedeira e com um fouer junte o fermento e a farinha de trigos, mexendo delicadamente. Asse por 10 minutos em forno pré aquecido e temperatura 250 graus.
Corte, coloque o recheio a gosto e passe na calda. Deixe secar e embrulhe os bem nascidos.

CALDA
1/2 quilo de açucar de confeiteiro
10 colheres (sopa) de água filtrada
suco de um limão. Junte tudo e leve ao fogo até se tornat uma calda rala. Banhe o bem nascidos, deixe secar e embrulhe.

Minha neta fez aniversário ontem e minha filha preparou esses brigadeiros de colher para os amiguinhos de sala de aula dela. Adoraram a surpresa , e eu mãe e avó coruja que sou estou compartilhando esse mimo aqui. Ja esta la no blog do atelier. http://saborecoratelierdosdoces.blogspot.com.br/2012/04/brigadeiro-de-colher.html

Nossa...fiz, refiz... e confesso que fiquei apaixonada por esse quindim, além de lindíssimo, muito saboroso.Estou a decidir se lanço em vendas também, e se não inclui-lo coloco a receita que elaborei.

Como prometi, aqui estão os brigadeiros recheados que estou incluindo nas vendas. Esta fazendo sucesso. Logo mais o bolo do aniversariante estara aqui com receita e tudo.

MARACUJA


FRUTAS VERMELHAS


KIWI


LIMÃO SICILIANO

Tenho ficado muito ausente do meu blog devido a tanto trabalho, confesso que estou sempre visitando os blogues amigos, porém sem tempo de deixar comentários, o que preciso administrar, mais hoje postei alguns dos meus trabalhos, pq não estou tendo tempo nem de editar as fotos, devagar vou colocando outros.

QUINDIM


BEIJINHO


BRIGADEIRO


MAIS UM BOLO DE ABACAXI (Encomenda da Rose)


PIRULITOS DE CHOCOLATE (lembrancinha para a karen)


BRIGADEIRO DE COLHER DE MARACUJA (Testando para incluir na minha lista de doces para venda) Ficou uma delícia.


BRIGADEIRO DE COLHER DE MORANGO (Tambem testando para incluir na minha lista de doces para venda)


BRIGADEIRO DE COLHER NO SABOR KIWI (Tambem testando para incluir na minha lista de vendas de doces)