ACABEI ME ESQUECENDO DE TIRAR A FOTO SÓ DA MASSA, ENTÃO TIREI ESSA FOTO ANTES DE COLOCAR A COBERTURA DO BOLO PARA QUE TENHAM IDÉIA DE COMO ELA FICA ...BEM CROCANTE E FOLHADA.






AQUI UMA DEMONSTRAÇÃO DE TERMINO DA DOBRADURA, ONDE O PEDAÇO PEQUENO É QUE SERÁ ABERTO NOVAMENTE PARA SE REPETIR TODO O PROCESSO ATÉ COMPLETAR 4 VEZES DE DOBRADURA




AQUI NOVAMENTE OUTRA DOBRADURA NA SEGUENCIA DA FOTO ABAIXO




AQUI A DOBRADURA DA MASSA, NOTEM QUE DOBREI AO MEIO E DEPOIS DOBREI NOVAMENTO JUNTADO AS LATERAIS.




AQUI A ABRI A MASSA E PASSEI A BASE DE FOLHAR OU A MARGARINA PRÓPRIA PARA FOLHADOS QUE JA VEM PRONTO (EU USEI A MINHA BASE)




INGREDIENTES DA PRIMEIRA MASSA

250 gr de farinha de trigo
02 gemas
01 PITADA DE SAL
01 colher (sopa) de margarina
01 xicara (café) de água gelada

Junte tudo e masse bem té dar para abrir com o rolo.


INGREDIENTES DA SEGUNDA MASSA (essa massa é para folhar)

100 gr de farinha de trigo
200 gr de margarina

Bater bem e dividir em 04 partes.

PREPARO DA MASSA FOLHADA

PRIMEIRO PASSO - Abrir a primeira massa o máximo que puder

SEGUNDO PASSO - Passar a segunda massa (para esta folhar) a primeira massa

PREPARANO A MASSA FOLHADA

Depois da primeira massa aberta, passar uma vez de cada às quatro partes dividida da segunda massa.
Cada parte que passar, dobrar a massa conforme demonstração acima e abrir com o rolo sempre com bastante farinha na mesa.
Terminando de passar a segunda massa, dobre ela e corte ao meio. Abrir cada massa novamente e assar separada em forma não untada, sómente coloque um pouco de farinha na forma.

Essa receita da para duas massa folhada grande, mais pode-se cortar do tamanho que quiser antes de assar, dependendo do que se vai elaborar com ela.

INGREDIENTES

6 xícaras (chá) de farinha de trigo (750 gramas)
3 colheres (chá) rasas de sal
1 colher (sopa) rasa de açúcar
30 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de óleo
500 ml de água

PREPARO

Peneirar a farinha de trigo com o sal e o açúcar numa tigela. Fazer uma cavidade no meio e reservar.

Levar ao fogo uma panela com 1/2 litro de água por 2 minutos, ou até amornar, cuidado, não pode aquecer demais.

Retirar do fogo e juntar o fermento. Mexer com uma colher até o fermento dissolver.

Despejar o fermento na cavidade aberta na farinha de trigo e amassar com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.

Transferir a massa para uma superfície enfarinhada e sovar até ficar lisa e elástica.


Fazer uma bola uniforme, colocar em uma tigela e cobrir com filme plástico.

Deixar descansar em local aquecido por 45 minutos, ou até dobrar de volume.

Ligar o forno na temperatura média, a 180°C.

Untar 2 assadeiras com óleo.


Modelar os pães, em forma de pãezinhos ou filões ou rosca, colocar na assadeira e, com uma faca, fazer talhos em forma de cruz na superfície da massa, para dar um efeito mais bonito.

Levar ao forno por 50 minutos ou até o pão dourar e ficar firme ao tato. Retirar do forno, desenformar e deixar esfriar.

INGREDIENTES


1 colher de sopa de margarina
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
sal a gosto
1 unidade de tablete de legumes


PREPARO

Ferva o leite com sal coloque a farinha de trigo. Não deixe embolar.

Vá misturando até soltar do fundo da panela. Coloque a margarina e deixe esfriar.

Faça os salgadinhos e passe na milanesa.

Recheie a gosto.

INGREDIENTES

1 kg de farinha de trigo
8 unidades de ovos
1 pitada de sal
farinha de trigo para enfarinhar a gosto



PREPARO

Em uma tigela, coloque a farinha e faça uma cavidade no centro. Quebre os ovos em uma tigela, bata bem e coloque sobre a farinha. Acrescente o sal. Com as pontas dos dedos misture os ingredientes até ficar consistente. Se necessário acrescente gotas de água, mas a massa deve ficar firme. Sove a massa e forme uma bola.

Divida em pedaços e abra a massa com o auxílio de um rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar com a espessura desejada. Enrole como rocambole (antes polvilhe com farinha de trigo para não grudar) e, com uma faca, corte a massa em tiras finas.
Cozinhe em água com filete de óleo e sal e sirva com o molho desejado.

MASSA COM SABORES

Para fazer a massa de macarrão com sabores diferentes, basta substituir 3 ovos da receita original pelo ingrediente que dará o sabor à massa. O modo de fazer é o mesmo (veja receita acima).


MASSA DE CENOURA

Para fazer a massa de cenoura, bata no liquidificador 1 cenoura grande cozida com 5 ovos e siga o modo de fazer da receita original.


MASSA DE BETERRABA

Para fazer a massa de beterraba, bata no liquidificador 1 beterraba média cozida cok 5 ovos e siga o modo de fazer da receita original.


MASSA DE ESPINAFRE

Para fazer a massa de espinafre, cozinhe e escorra 250g de espinafre e bata no liquidificador com 5 ovos. Siga a receita original.