Ingredientes

01 frango inteiro bem graudo e limpo
01 cebola média
05 dentes de alho
01 colher (sopa) rasa de colorífico
01 colher (sopa) de sal
1/2 xicara de salsinha
pimenta do reino á gosto
1/2 xicara (cha) de óleo
03 colheres (sopa) de vinagre de arroz
Bacon em laminas para colocar em cima do frango enquanto assa e batatas em quantidade desejada.

Bata todos os ingredientes no processador e tempere o frango. na parte do peito é bom fazer uns furinhos para o tempero ficar bom..Deixe marinando no tempero com o peito para baixo de um dia para outro.
Unte uma forma com óleo e faça uma caminha de cebolas em rodelas deite o frango temperado com o bacon por cima, e acomode as batatas ao redor. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até ficar bem macio. Depois de cozido, retire o papel alumínio e aumente o forno para dourar o frango e as batatas....Bom apetite.

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NA QUINTA FEIRA FIZ ESSAS COXAS E SOBRECOXAS DE FRANGO ASSADAS, SERVI COM AS BATATAS ASSADAS CROCANTES QUE AQUI EM CASA É INDISPENSÁVEL RSRSRSR, TALHARINI AO SUGO E SALADA VERDE...VAMOS A RECEITA, INCLUSIVE DAS BATATAS PARA FICAREM CROCANTES.....





INGREDIENTES

coxas e sobrecoxas em quantidade suficiente para servir o numero de pessoas a serem servidas (usei 02 quilos)
Batatas também na quantidade desejada (eu calculo 03 por pessoa)
alho picadinho
cebola ralada
cheiro verde
pimenta do reino moida ou pimenta calabresa se gostar mais picante
óleo,
vinagre branco de vinho
mostarda
coloral
sal

Limpe bem o frango e tempere com todos os temperos descritos acima , deixando descansar pelo menos 01 hora e leve para assar até dourar. Muito fácil né...mais sempre tem quem precisa de uma ajuda para preparar....

Quanto as batatas, descasque-as e leve para ferver em água temperada com 02 cubos de caldo de galinha sempre acertando o sal a gosto. Quando estiverem macias, porém sem estar quebradiças (para isso preste atenção na hora do cozimento), escorra a agua e passe cada batata num molhinho preparado em óleo, coloral sal e vinagre, coloque -as em assadeira untada com oléo e leve para assar, quando estiverem douradas retire e acomode junto com o frango deixando terminar de dourar do outro lado, mais para isso muita atenção, pq nesse momento o frango ja deve estar quase no ponto. Depois é só servir com o acompanhamento de sua preferencia, eu gosto de acompanhar com massas....

Esse molho é fundamental para que as batatas fiquem bem douradas e crocantes por fora, porém macias por dentro.

Sassami, aquele filézinho nobre do peito de frango, com uma saladinha bem colorida é a minha sugestão de hoje e receita, claro que não precisa, só as fotos bastam. Bom fim de semana a todos....

Hoje preparei esses casulos de frango para o jantar, sabe como é, filho de folga e pedindo uma comidinha diferente não tem como negar. Eu vi a receita no facebook Sabores da Terra, mais fiz as minhas adaptações para aproximar o gosto desse pessoal aqui de casa e ficou bom demais. Vamos a receita então?








PURÊ DE BATATAS (não vou colocar quantidades, façam de acordo com o numero de pessoas a serem servidas)

Cozinhe as batatas, passe pelo espremedor, junte margarina e leite dando aquele ponto cremoso no purê, se quiser pode acrescentar um pouco de queijo ralado para saborizar.
Coloque o purê num refratário espalhando bem até forrar todo o refratário, digamos que fazendo uma caminha de purê onde serão acomodados os casulos de frangos. Reserve.

INGREDIENTES PARA O CASULO
Peito de frango Cozido, desfiado e temperado a gosto (eu juntei milho, pimentão verde)
Presunto fatiado
Mussarela fatiada

PREPARO
Deite uma fatia de mussarela em cima do presunto, recheie com o peito de frango temperado a seu gosto, enrole como caneloni e vá colocando em cima do purê de batatas um do ladinho do outro.
Cubra com molho branco, cuja receita voce encontra aqui , Disponnha uma boa porção de queijo tipo parmezão ralado na hora por cima e leve ao forno para gratinar.
Pronto, é só servir com uma saladinha que não precisa de mais nada.

Mais uma refeição preparada pelo maridão enquanto me recupero, ele continua surpreendendo na cozinha e isso é bom, por isso faço questão de compartilhar aqui e agradecer a ele pelo companheirismo que nos une...



AQUI SERVIDO SÓ COM POLENTA FRITA




INGREDIENTES (Não vou colocar as quantidades, pq foi ele quem preparou e nem perguntei, mais não é difícil calcular e vai depender da quantidade de filés a ser preparado)

File de frango (temperado com azeite, sal, colorau, alho, mostarda e limão)
queijo tipo Catupiry
Bacon fatiado
azeitonas picada
cebola picada
Salsinha picada
Farinha de rosca para empanar
Claras de ovos para empanar
Queijo parmezão ralado para gratinar

Ele temperou o frango e deixou marinar por mais ou menos uma hora.Enquanto isso, picou a cebola, as azeitonas, a salsa , temperou com sal e azeite.
Exatamente como na foto,, abriu o filé, colocou uma fatia de bacon , por cima a mistura de cebola com azeitonas e um pouco do catupiry, enrolou prendendo com palitos, passou nas claras com sal, em seguida na farinha de rosca e fritou em óleo bem quente. Finalizou cobrindo com parmezão e levou ao forno por mais alguns minutinhos. Serviu com arroz branco e polenta frita.

SUGESTÃO MINHA: Para quem não é adepto a frituras, pode-se levar ao forno em assadeira untada com manteiga sem empanar, cobrir com papel alumínio até cozinhar a carne e depois deixar dourar sem o papel alumínio.

Nesse domingo resolvi assar dois frangos com batatas para o almoço pq recebi a visita de dois irmãos meus, e minha irmã estava querendo comer esse franguinho, foi um prato simples mais estava saboroso, servi com talharini, salada verde e farofa.




INGREDIENTES

02 FRANGOS INTEIROS
02 KG DE BATATAS

De véspera preparei os frangos, limpando muito bem. Eu costumo dar uma escaldada com água fervente e limão no frango depois de limpo antes de temperar. Reservo.

Para o tempero eu usei:

01 maço de cheiro verde
01 cebola grande
01 cabeça de alho
quase um pimentão verde inteiro
umas 03 colheres de sal
01 pimenta vermelha (dedo de moça)
vinagre de vinho branco
óleo
umas folhas de louro
Colorífico 02 colheres rasas
uma pitada de alecrim
01 lata de cerveja

Juntei tudo e bati numa centrífuga. Em seguida temperei o frango, distibuindo muito bem o tempero, e deixei marinando de um dia para outro.

Untei uma forma grande com óleo e acomodei os frangos, cobrindo com papel alumínio e levando para o forno. Quando estava cozido, retirei o papel alumínio e juntei as batatas que havia cozido na água com caldo de frango e sal. e deixei dourar, virando de vem quando as batatas para dourarem por igual.E o resultado foi que não sobrou nadinha, sinal que gostaram.