Receita bem conhecida, mais ainda não tinha colocado no blog. Os créditos é para minha filha paulina que fez essa maravilha .......Eu continuo me recuperando de minha cirurgia.

 Ingredientes

15 mexilhões na casca
06 lagostim
300 gr camarões 
300 gr  lagosta descascadas em cubos
200 gr lulas em rodelas largas
200 gr polvo cozido em cubos
200 gr peito de frango em cubos
200 gr badejo
200 gr lingüiça calabresa em rodelas
04 xícara de chá de arroz  tipo 1
05 dentes  de alho picado
300 ml molho de tomate
150 gr de ervilhas frescas
200 gr palmito pupunha fresco em rodelas
4 xícaras de chá de caldo de polvo e camarão
2 pacotinhos de   açafrão espanhol em pó
Paprika,
sal 
pimenta do reino à gosto 
Azeite Extra Virgem
01 pimentão vermelho em tiras
1/2 xicara (cha) de salsinha picada

Modo de preparo

Prepare o mexilhões na paelleira com azeite até que eles abram e reserve.

Temperar os  camarões Lagostin com cabeça e colocar na paelleira. Deixar cozinhar dos dois lados e reservar.

Colocar o alho com azeite na paelleira e dourar um poquinho, 
Temperar camarões, lulas, lagosta , polvo, frango, badejo e colocar na paelleira com a lingüiça e o palmito.
Deixe dourar e junte  o açafrão,  a paprika e o molho de tomate . Em seguida junte o arroz e misture tudo.
Colocar as 3 xícaras  (chá) de caldo  e deixar cozinhar em fogo baixo durante  mais ou menos 10 minutos.
Colocar mas 01 xícara de caldo, juntar as ervilhas frescas, tampar  e cozinhar mas uns 10 min.
Finalizar com pimenta do reino e azeite extra virgem
Decorar com os mexilhões e os  lagostin , o pimentão e a salsinha

Esta receita serve com fartura  umas vinte pessoas..Bom apetite.....

Este artigo pertence ao blog CULINARIA SABOR E COR. Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal. Portanto pense bem antes de copiar qualquer conteúdo aqui postado sem minha expressa autorização!

Nossaaaaaa, hoje preparei essa paella no almoço, ficou ótima, pra quem gosta anotem minha receita.



INGREDIENTES

1 kg de lulas limpas cortadas em anéis
1 kg de vôngole limpo
1 1/2 kg de camarão limpo
1 kg de mexilhões limpos
Alguns mexilhões ainda na concha para decorar
Camarões Pistola sem cabeça na casca (usei do pequeno pq não encontrei o chamado pistola)para decorar
1 pimentão verde pequeno ou 1/2 grande
1 pimentão vermelho pequeno ou 1/2 grande
1 pimentão amarelo pequeno ou 1/2 grande
01 xicara (cha) azeitonas pretas
01 cebola em cubinhos
05 dentes de alho bem picadinhos
02 colheres (sopa)de açafrão
sal a gosto
01 xicara de salsa picada
03 xicaras de arroz
01 xicara (cha) azeite de oliva extra virgem

PREPARO

Refogue no azeite , a cebola, o alho, junte os pimentões em tiras, coloque primeiro a lula , refogue um pouco, junte os mexilhões, depois o vôngole e por ultimo o camarão, tempere com o sal, salsa, junte o açafrão e mexa até que evapore um pouco o caldo que se formar. Depois acrescente o arroz e coloque 06 xicaras de água fervente, mexa bem, ajuste o sal (eu coloquei também um tempero próprio para frutos do mar) tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
Enqto isso eu cozi os mexilhões com a concha em água temperada com sal, óregano, salsa, tomate picado, coloral, tempero para frutos do mar, um fio de azeite, sal até as conchas se abrirem e separei para decorar.
Fritei também alguns camarões com a casca no azeite e separei.
Quando ja estiver quase cozido o arroz, coloque as azeitonas pretas, os mexilhões com a concha, pimentões em tiras, camarão com casca temperado e frito no azeite, tampei novamente e deixei mais um pouco para acabar de cozer.
Depois de pronto, deixe tampada a panela por 10 minutos e sirva a seguir.