A receite usada foi essa, sómente mudei o recheio e ficou excelente. Na verdade essa massa rende duas roscas e o recheio fiz um de cada.

Este artigo pertence ao blog CULINARIA SABOR E COR. Plágio é crime e está previsto no artigo 184 do Código Penal. Portanto pense bem antes de copiar qualquer conteúdo aqui postado sem minha expressa autorização!

Ingredientes

30 gramas de fermento biológico fresco ou 20 gramas do fermento seco
01 xicara (cha) de açucar
01 colher (sobremesa) de sal
01 colher (sopa) de essência de baunilha
02 ovos
03 xicaras (cha) de leite morno
02 colheres (sopa) de margarina
de 01 kg à 01 e 1/2 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio

05 maças sem casca picadas
01 xicara (cha) de passas sem sementes brancas
menos de 1/2 lata de leite condensado  (só para umedecer o recheio)
01 colher (sobremesa) de canela em pó

Misture todos os ingredientes e reserve.

Cobertura

01 xicara (cha) de açucar de confeiteiro
03 colheres (sopa) de leite
maças e passas para decorar


Misture e coloque e cima da rosca depois de assada e decore com maças e passas.


Preparo

Bata no liquidificador,os ingredientes da massa, menos a farinha e o fermento (se for o seco). Em uma tigela, coloque os ingredientes batidos e acrescente aos poucos a farinha com o fermento (se for o seco), e va mexendo e sovando até desgrudar das mãos. Deixe crescer até dobrar o volume (mais ou menos 20 minutos). Depois que crescer divida a massa em duas partes e abra com o rolo sobre uma superficie enfarinhada, espalhe metade do recheio e cada uma das partes e enrole como rocambole. Corte em fatias grossas e coloque em duas formas de buraco no meio, com o recheio virado para cima alternando com fatias deitadas. Nessa rosca eu deitei inteira contornando a forma. Deixe crescer por mais uns 15 minutos, pincele com gemas e leve ao forno pré aquecido, até dourar .Retire do forno, desenforme e coloque a cobertura decorando com as maças e passas.


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Para terminar o domingo, acabei por fazer sonhos...sim a vida anda tão amarga que resolvi adocicar um pouco...vamos ao a receitinha.

Ingredientes Massa

01 copo (250 ml) de leite morno
02 ovos inteiros (batidos)
03 colheres (sopa) de açucar
01 colher (sopa) de  margarina
01 pitada de sal
45 gramas de fermento fresco para pão (nessa receita eu usei 10 gramas do fermento seco e deu super certo)
1/2 kg de farinha de trigo (as vezes passa um pouquinho, isso é normal)


Ingredientes Recheio

750 ml de leite
01 lata de leite condensado
04 gemas passadas na peneira
01 colher (sopa) de essência de baunilha
01 e 1/2 colher de margarina
05 colheres (sopa) de açucar
04 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho

Preparo da massa

Dissolva o fermento (se for o fresco) com o açucar e o sal, junte os ovos batidos, o leite morno, a margarina, o sal, e o açucar, mexa bem  e em seguida vá juntado a farinha até dar ponto de abrir a massa com rolo. Coloque numa bacia, tampe com pano e deixe dobrar e volume.

OBS: Se usar o fermento seco, não dissolva ele no liquido e sim junte  a farinha para ser incorporado junto.

Quando a massa dobrar de volume, pegue porções a abra com o rolo, cortando os sonhos como na foto(eu usei um copo para corta los). Não deixe muito fina a massa para que volte a crescer e quando frita los fique arrendodado.

Depois de cortados , deixe crescer novamente e frite - os em óleo quente até doura los. sempre em fogo baixo para não ficar muito moreninho, Essa massa costuma ficar bem sequinha, não absorve óleo, mais mesmo assim eu vou colocando em papel toalha depois da fritura. Depois corta-los ao meio sem desprender as partes e colocar o recheio. Termine polvilhando açucar palpável.

Preparo do Recheio

Passe as gemas pela peneira e junte os ingredientes deixando sómente a baunilha para ser colocado depois de pronto. Leve tudo ao fogo mexendo até incorpar. deixe esfriar para rechear os sonhos.

Essa receita rende de 30 a 35 sonhos (a minha rendeu 32) depende da espessura da massa aberta ma hora do corte.

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Bom, muito conhecida e varias receitas por ai, mais  a receita  dessa massa foi tirada daqui e o recheio foi por conta. os créditos dessa fornada vai para minha filha Paulina ou Poly para os íntimos kkkkkkkk.

Uma delícia para acompanhar um café ou um cha. Essa receita rendeu 03 pães.

INGREDIENTES

600 a 800 gramas de farinha de trigo
60 gramas de margarina
05 colheres (sopa) de açucar
02 ovos
1/2 colher (sobremesa)  de sal
300 ml de leite
01 1/2 colher (sopa) de fermento seco
05 ml de emulsificante para sorvete

PARA O RECHEIO

Frutas Cristalizadas
Passas
açucar
canela em pó
margarina
Leite Condensado
Coco ralado

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture sovando a massa até o ponto de véu. Deixe descansar 20 minutos coberto com um pano de copa.

Divida a massa em duas porções, e abra uma delas com espessura de mais ou menos 0,5 cm, passe margarina nela toda e polvilhe açucar e um pouco de canela em pó, sobreponha as frutas cristalizadas e as passas e enrole como rocambole. Corte e coloque em forma e buraco no meio untada, deixando descansar mais 20 minutos e leve para assar em forno pré aquecido  em temperatura moderada.

A outra parte da massa abra e espalhe um a porção de leite condensado e salpique coco ralado. Enrole como rocambole. Corte e arrume em forma de buraco untada, deixe descansar 20 minutos e leve para assar em forno pré aquecido em temperatura moderada.

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