Participo

Cocada Cremosa na Pedra

Vamos la...essa cocada não é de corte. Ela é cremosa e a sugestão é servi-la na pedra. Os créditos da receita vai para o Piter Junior. (Futuro parceiro no blog com um canal no youtube) Aguardem novidades no blog.



Ingredientes

400 gramas de coco fresco ralado,
1/2 xicara de açucar cristal
01 lata de leite condensado
Suco de meio limão

Leve tudo em uma panela ao fogo brando até tomar o ponto cremoso e ainda quente coloque sobre uma pedra. Decore com raspas da casca do limão.

Biscoito Amanteigado de Leite Condensado e Amido de Milho

Esses biscoitos faço a muito tempo, minha neta Julia adorava e hoje quem gosta é o Leozinho. Semana passada fiz pela primeira vez para ele e essa semana repeti a dose. Deixo também essa sugestão para deixar as crianças mais animadinhas porque eles ficam tricolor com sabor de chocolate e morango.




INGREDIENTES

02 gemas
01 Lata de leite condensado
160 gramas margarina
Amido de milho o quanto basta para dar o ponto de enrolar

Misture os ovos,  o leite condensado, a margarina . Aos poucos và juntado o amido de milho até dar ponto de enrolar, mais cuidado para não deixar a massa dura, o ponto  é

até não grudar na mão. Sugiro que vá colocando sempre aos poucos.
Faça bolinhas e amasse com um garfo. Asse em forma untada ou com papel manteiga que não precisa untar. Leva mais ou menos 15 minutos em forno moderado.

Doce de Banana

Hummmm, as vezes olhamos para a fruteira e notamos algumas bananas madurinhas e se não forem consumidas rapidamente vamos perde-las, e aqui fica uma sugestão muito fácil e rápida para aproveitamento. Hoje os créditos vai para o Chef  Piter Junior (Futuro parceiro do Sabor e Cor) em um canal no Youtube que promete muita novidade no blog.





Ingredientes

12 bananas maduras
02 xicaras de açucar cristal
canela em pau

Preparo

Corte em rodelas as bananas e coloque em uma panela com o açucar, levando ao fogo brando e mexendo de vez em quando, Observar que em algum momento no fundo da panela começa a escurecer, porque o açucar esta caramelando. Nesse momento mexa com mais mais frequencia para que o doce apure por igual até ficar douradinho. Retire da panela e deixe esfriar. Fica uma delicia para servir com sorvete, torradas, queijo, enfim uma sobremesa simples e deliciosa.

Tempero Caseiro Completo

Esse tempero é muito prático e rende muito, tem durabilidade na conservação e é muito prático. Pode ser usado em todo tipo de carnes, molhos, e refogados.Os créditos dessa receita é de minha amada irmã Solange.




Ingredientes

07 cabeças de alho
01 pacotinho (10 gr) de manjericão desidratado
02 nós moscada ralada ou 01 colher (sopa) de nós moscada em pó
08 pimenta dedo de moça sem as sementes
100 gramas de óregano 
01 maço salsa fresca
4/5 folhas de louro
Óleo o suficiente para centrifugar os ingredientes acima
04 kg de sal refinado

Centrifugue os oito primeiros ingredientes até ficar um creme verde. Em seguida coloque o sal numa bacia e despeje a mistura centrifugada,. Com uma luva nas mãos va mexendo ate ficar bem sequinho como demonstrado na foto. rende mais de quatro quilos de tempero que pode ser acondicionado em potes de vidro e pode ser mantido em temperatura ambiente, porque tem uma excelente durabilidade.


Compota de Jaca Dura

Vamos la, trouxeram uma jaca, e quando vimos era aquela dura. Eu particularmente adoro jaca, mais a dura não muito e então vamos aproveita la para transforma la em um delicioso doce.



CALDA

04 xicaras (cha) de açucar granulado
02 xicaras (cha) de água
alguns cravos e pau de canela

Junte tudo e leve para ferver até começar a encorpar que é quando será colocado os bagos da Jaca Madura sem os caroços , onde ficarão sendo cozidos até começarem a ficar no tom caramelado. deixe amornar e coloque na compoteira. Agora é só se deliciar porque esse doce é divino para quem aprecia essa fruta. 

Compota de Mamão Verde

Viajei para Pradópolis , fui matar a saudade de minha irma e la no quintal dela um pé de mamão carregado, só que tudo ainda verdinho. Apelamos para o doce de mamão e aqui esta o preparo.



CALDA

04 xicaras (cha) de açucar granulado
02 xicaras (cha) de água
alguns cravos e pau de canela

Junte tudo e leve para ferver até começar a encorpar que é quando será colocado o mamão ja cozido para acabar o cozimento nessa calda que encorpara ainda mais ao ponto de calda de compota.

PREPARO

Lave bem o mamão com a casca e corte ao meio, retire as sementes e corte ele em laminas de comprido.

Depois enrole cada lâmina como uma florzinha e com a ajuda de uma agulha e fio de nylon, và formando um colar (esse processo é o que vai manter o mamão enroladinho depois de cozido).
Conforme vai prendendo o mamão enroladinho, forme um colar amarrando as pontas do fio de nylon. Dependendo da quantidade de doce, faz vários colares para que não pese e venha arrebentar.

Leve uma panela com água para ferver (a quantidade deve cobrir o mamão). Quando essa água começar a ferver coloque os colares de mamão  deixe cozinhar até a parte branca começar a ficar transparente. nesse ponto transfira o mamão para a calda acima e deixe acabar o cozimento. Quando o doce estiver morno, corte o fio de nylon retirando para soltar os rolinhos  esta pronta a compota de mamão. È só transferir para uma compoteira e se deliciar, fica muito bom.