Participo

Manjar de Amendoim ou (Delicia de Amendoim)


Hoje trago essa delicia de amendoim de novo, só que agora com uma calda diferente e os créditos dessa sobremesa vai para minha amada filha Paulina. Eu adorei essa calda e não podia deixar de compartilhar com voces.....





A receita do manjar esta aqui e essa calda usada a receita segue .

01 copo (250 ml) de agua 
07 colheres (sopa) de açucar de confeiteiro
01 caixinha de creme de leite
1/2 xicara de pasta de amendoim

Farofa de amendoim para complementar (Essa farofa e feita com o amendoim sem a casa , torrado e passado na centrífuga)

Preparo da calda

Leve o açucar de confeiteiro com a água para o fogo baixo até caramelar , em seguida junte o creme de leite aos poucos até ficar cremoso e por ultimo  a pasta de amendoim mexendo até incorporar bem.

Utilize essa calda para cobrir o manjar e termine a cobertura com a farofa de amendoim.......

Pão de Ló de Fubá

Pensa em um bolo bem fofinho e delicioso para acompanhar um café....esse é bom demais e muito fácil de preparar.....



Ingredientes

05 ovos (claras em neve)
02 xicaras (cha) de açucar
01 xicara (cha) de farinha de trigo
01 xicara (cha) de fubá
1/2 xicara (cha) de óleo
01 xicara (cha) de leite morno
01 colher (sopa) de fermento em pó
canela em pó e açucar para polvilhar o bolo depois de pronto

Preparo

Bata as gemas com o óleo e o açucar muito bem, depois va acrescentado a farinha , o fubá e o leite alternando aos poucos. Retire a batedeira e junte o fermento em pó mexendo com um fouer e por ultimo as claras em neve. Asse em forno  pre aquecido e depois de pronto polvilhe com canela e açucar.

Macarrão Quadrado

Depois que minha Tia Dulce foi na telinha ensinar a fazer o macarrão quadrado, bateu aquela vontade de fazer e postar aqui. Aprovadíssimo.....vamos a receita. La no final tem o video da D. Dulce ensinando. Eu fiz um pouco diferente o molho branco , mais o resultado foi excelente.







Ingredientes

500 gramas de macarrão talharim cozido
Queijo parmezão ralado
Queijo Catupiry cremoso

Para Empanar os Quadrados de Macarrão

Farinha de trigo (o suficiente para selar o quadrados de macarrão)
leite (o suficiente para passar os quadrados de macarrão)
Farinha de Rosca (para passar os quadrados de macarrão)

Molho Branco

01 litro de leite
01 cebola ralada
03 colheres de margarina
01 sachê de caldo de legumes
noz - moscada ralada
sal a gosto
100 gramas de queijo parmezão ralado
01 copo de requeijão cremoso
09 colheres (sopa) bem cheia de farinha de trigo

Preparo Molho Branco

Doure a cebola na margarina, junte o caldo de legumes e aos poucos vá juntando a farinha e o leite, deixe cozinhar até engrossar  (tem que ficar um pouco mais grosso do que usamos normalmente), acerte o sal e acrescente a noz-moscada, o queijo ralado e o requeijão cremoso

Preparo

Junte esse molho ao macarrão ja cozido, misture bem e coloque em uma forma retangular tamanho médio , nivele bem, cubra com papel filme e leve para gelar algumas horas ou até mesmo o dia seguinte.

Corte em quadrados, passe primeiro na farinha de trigo, depois no leite e finalmente na farinha de rosca e frite em óleo quente. passe para um papel toalha para absorver algum excesso de óleo e sirva com Molho de tomates, catupiry e parmezão ralado. Bom apetite......

Molho de Tomates -  a receita esta aqui

Aqui esta o vídeo prometido, com algumas pequenas alterações no molho, mais fiquem a vontade, de qualquer jeito é bom demais......



Bolo de Amendoim IV

Mais um bolinho de amendoim....








INGREDIENTES MASSA

05  Ovos (claras em neve)
02  Copos (250 ml) de açucar
02  Copos (250 ml) de farinha de trigo
01  Copo (250 ml) de água 
01  colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES RECHEIO

02 Latas de leite condensado 
01 colher (sopa) de margarina
01 latas de creme de leite sem o soro
500 gramas de amendoim descacado, torrado e moido


CALDA PARA MOLHAR

1/2 litro de água, 01 pau de canela, 05 flores de cravo da índia, 01 colher de sopa de baunilha e açucar a gosto. leve tudo para ferver, coe e utilize.

COBERTURA

Chantilly o quanto basta para cobrir o bolo
Amendoim Moído e Coco em fitas

PREPARO MASSA

Bata as gemas com açucar muito bem, em seguida và acrescentado a farinha e a água aos poucos e batendo para incorporar bem os ingredientes. Fora da batedeira e com a ajuda de um misturador de bolo, acrescente o fermento, e por ultimo as claras em neve. Incorpore tudo mexendo delicadamente e leve para um tabuleiro untado e enfarinhado para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa até o teste do palito sair seco. 

Deixe esfriar e divida em tres.

PREPARO DO RECHEIO

Leve  o leite condensado  com a margarina ao fogo até começar a desgrudar da panela, retire e junte o creme de leite e misture bem . Por ultimo o amendoim moido.


MONTAGEM DO BOLO

Numa forma de aro removível, coloque uma parte da massa, regue com a calda e distribua metade do recheio de amendoim.  Cubra com outra massa, regue novamente com a calda, coloque a outra metade do recheio, e finalize com a terceira massa. Leve a geladeira por umas tres horas.

DESENFORME E CUBRA O BOLO COM CHANTILLY , AMENDOIM MOIDO E COCO EM FITAS OU DECORE A GOSTO.

Bolo de Chocolate com Creme e Morangos

Aniversário de uma das minhas princesas, o bolo não podia faltar. Dia mega feliz com a familia reunida. O bolo foi feito conforme ela me pediu e a receita fica aqui para quem gostou....





Ingredientes massa

05 ovos
01 e 1/2 copos (250 ml) de açucar peneirado
02 copos (250 ml) de farinha de trigo peneirada
01 copo (250 ml) de água morna
3/4 copo (250 ml) de chocolate em pó 50% cacau
01 colher (sopa) fermento em pó

Preparo massa

Dissolva o chocolate em pó na água morna e reserve. Bata as gemas com o açucar até ficar um creme bem fofo, em seguida va juntando aos poucos a farinha e a mistura da agua com chocolate alternando até terminar e sempre batendo. Retire da batedeira e coloque o fermento, mexendo com um fouer até dissolver bem. Deixe descansando um pouco e enquanto isso bata as claras em neve. Finaliza juntado as claras em neve e mexendo com um fouer até incorporar bem na massa. Asse em forno pré aquecido a 180 graus na forma untada e enfarinhada.

02 caixas de Morangos limpos e picados para o recheio
Chantilly o suficiente para cobrir o bolo

Ingredientes do Creme

1/2 litro de leite integral
04 colheres (sopa) de amido de milho
01 lata de leite condensado
02 gemas passadas na peneira
01 e 1/2 caixinha de creme de leite

Preparo do Creme

Misture as gemas no leite até dissolver bem, junte o leite condensado e o amido de milho e leve ao fogo até engrossar. deixe amornat e junte o creme de leite mexendo com um fouer até incorporar bem e ficar um creme bem liso.


Calda para Molhar o bolo

300  ml de água
01 pau de canela
02 cravos da india
01 rodela de laranja com a casca
1/4 de maça
açucar a gosto

Leve tudo para ferver, coe e deixe esfriar para molhar o bolo. Não deixe muito forte o sabor do cravo ou da canela. Se isso acontecer e só corrigir com agua.

Cobertura

325 ml de água 
04 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
Creme de confeiteiro para dar a consistencia

Junte o chocolate na agua , dissolva bem e leve para ferver. Quando levantar fervura retire do fogo e va juntado o creme de confeiteiro até ficar na consistencia cremosa que de para colocar no bolo por cima do chantilly dando o efeito da foto

Arroz com Linquiça ao Forno

As vezes estamos com aquela vontade de preparar algo gostoso mais sem muito trabalho. Pois então esse arroz é maravilhoso e é um prato unico. Enquanto o arroz cozinha voce prepara o recheio e monta. No máximo 40 minutos esta ai uma deliciosa refeição.....





A quantidade é seu critério, mais aqui eu usei:

02 xicaras de arroz cozido
01 quilo de linguiça toscana sem a pele e bem frita
01 lata de ervilhas
01 lata de milho
01 porção bem generosa de salsinha picada
azeite qb
400 gramas de queijo mussarela fatiado


Cozinhe o arroz de forma tradicional com os seus temperos e reserve. Frite a linguiça sem a pele até ficar bem douradinha e no ponto certo, junte em seguida a ervilha e o milho e por ultimo  a salsinha, mexa  bem. 
Em um refratário, coloque metade do arroz e por cima metade da linguiça preparada, regue com azeite e cubra com a metade do queijo. Coloque o restante do arroz, e por cima a outra metade da linguiça, regue novamente com azeite e termine com a outra parte do queijo. Leve ao forno para gratinar e esta prontinho para servir e receber os elogios rsrsrsrs