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Receitas com Peixes e Frutos do Mar para Páscoa

O que fazer nessa Páscoa? eu particularmente gosto de pratos bem elaborados mais fáceis de preparar então e para facilitar a busca dos meus leitores, postarei links com a foto do prato que direciona diretamente na receita. Tenho a certeza que aqui voce tem a alternativa do que preparar na Páscoa para a sua familia. Aproveito ainda para desejar uma excelente e feliz páscoa a todos que por aqui passarem.

É só clicar no Titulo da receita.


Salmão ao Forno com batatas


Bacalhau Assado com batatas ao Alho e salsa


Bacalhau em Lascas com Ovos e Batatas


Paella com Frutos do Mar



Arroz de Bacalhau



Cuscuz de Camarão


Cuscuz de sardinha



Mexilhões  (ou Marisco)






Bolinho de bacalhau


Torta Espelhada de Pessegos com Iogurte de Mel

Ontem recebi um casal de amigos e de sobremesa rolou essa torta , que na verdade foi um aproveitamento de alguns iogurtes de mel que estavam para vencer  (rsrsrsr). Essa torta é levíssima  muito fácil de preparar. Eu gosto de preparar pratos assim, que não dão trabalho e que agradam qualquer paladar....




PARA A BASE

270 gramas de bolacha maizena triturada
06 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente

Passe a bolacha na centrífuga até ficar uma farinha e misture a manteiga, mexendo bem para ficar uma massa que deverá ser colocada em uma forma de aro removível. Reserve.

INGREDIENTES RECHEIO

01 lata de pessegos em calda
05 iogurtes com mel (usei a embalagem de 170 gramas cada)
1/2 xicara (cha) de açucar
24 gramas de gelatina em pó sem sabor dissolvidas conforme instruções da embalagem
02 xicaras (cha) de chantilly

Separe 3 metades do pessego para decorar e bata o restante no liquidificador junto com o iogurte e o açucar . Junte a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem e bata mais um pouco. Retire do liquidificador e junte o chantilly mexendo com um fouer delicadamente até incorporar bem. Despeje a mistura dentro da forma com a base de bolacha e leve para a geladeira de um dia para o outro. Desenforme no dia seguinte e decore a gosto. Sirva geladinha que é uma delícia......

INGREDIENTES COBERTURA

01 embalagem de gelatina de pessegos
03 pessegos em calda laminados (aqueles que ficaram reservados)





Bacalhau em Lascas com Batatas e Ovos

Aquelas sobras menos carnudas do bacalhau, normalmente aproveitamos sempre no bolinho de bacalhau, ou no arroz de bacalhau e dessa vez preparei esse bacalhau em lascas com batatas e ovos cozidos que por sinal ficou excelente e rendeu um bom almoço servido sómente com arroz branco.








Ingredientes

01 kg de bacalhau em lascas (dessalgado)
08 tomates maduros
01 pimentão verde
01 pimentão amarelo
01 pimentão verde
200 gramas de azeitonas pretas
01 xicara de salsa fresca picada
01 cebola em fatias
05 dentes de alho picados
azeite
sal
pimenta do reino
ovos cozidos (sempre calculo 01 por pessoa)

Preparo

Refogue no azeite a cebola e o alho, em seguida junte os tomates picadinhos, mexa mais ou menos 05 minutos e junte os pimentões laminados, acrescente o sal , a pimenta e refogue por mais 05 minutos. Agora junte as lascas de bacalhau, as azeitonas pretas,  mexa bem e deixe cozinhar com todos esses temperos. enquanto isso prepare as batatas conforme abaixo.


Prepare as batatas dessa forma: 

Batatas suficientes para servir de acordo com a quantidade de pessoas (calculo tres por pessoa)

Cozinhe as batatas na agua temperada com sal, (se for servir com carne de frango pode adicionar uma caldo de galinha, carne com caldo de carne e peixe com caldo de peixe)

Faça um molhinho com 1/2 xicara de óleo, 01 colher de sopa de coloral, 01 pitada de sal e 03 colheres (sopa de vinagre), misture bem primeiro o oleo com o coloral para dissolver e depois junte o restante.
Unte com azeite uma forma para colocar as batatas e passe uma a uma nesse molhinho acomodando as batatas lado a lado na forma e leve para assar, virando para assar por igual. Ela ficam douradas, crocantes por fora e macias por dentro....


Depois que as batatas estiverem assadas, acomode junto na forma os ovos cozidos inteiros como na foto acima. Reserve.

Quando o bacalhau estiver pronto, coloque por cima das batatas e ovos e leve ao forno para gratinar um pouco e esta pronto para servir com arroz branco.

Bacalhau Assado com Batatas Regado com Alho e Salsa no Azeite

Foi o almoço de hoje na casa do filho, o convite vem com a condição "mãe voce prepara o bacalhau" e eis o resultado.



INGREDIENTES

Lombo de bacalhau em postas
Batatas
Alho picadinho
Salsa bem picadinha
Muito Azeite de Oliva extra virgem

PREPARO

Primeiro retire o excesso de sal do bacalhau deixando de molho de um dia para o outro
trocando a agua de vez em quando.
Unte com azeite uma assadeira, coloque as postas de bacalhau, cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 10 minutos para que ele desidrate um pouco eliminando assim o excesso de água.
Enquanto isso cozinhe as batatas com água e sal até ficarem macias, porem não desmanchando, elas devem ficar firmes.Depois prepare um molho com óleo, colorau e vinagre, passe as batatas uma a uma nesse molho para serem levadas junto com o bacalhau a serem assadas (esse molho permite uma casquinha crocante e dourada por fora da batata).

Depois que o bacalhau eliminar o excesso de água, coloque bastante azeite numa outra assadeira, deite as postas de bacalhau e em volta coloque as batatas inteiras e leve ao forno até começarem a dourar, no meio do tempo, vire as batatas para dourarem o outro lado e quando estiver no ponto retire e polvilhe bastante alho picado frito em azeite com salsa servindo a seguir (a salsa eu coloco no alho depois de frito e ja apagado o fogo para se conservarem bem verdinhas).

Pudim de Claras com Calda de Morango e Amora

Acabei de  preparar esse pudim de claras para a sobremesa de hoje em casa de amigos. Uma sobremesa simples, mais fascinante e deliciosa...



Ingredientes Pudim

01 lata de leite condensado
270 ml de claras (mais ou menos 10 ou 11 claras)
1/2 xicara (cha) de açucar

PREPARO

Bata em ponto de neve as claras, junte o açucar e bata mais um pouco. Fora da batedeira e com uma espátula vá acrescentando suavemente o leite condensado e mexendo bem delicadamente até incorporar tudo. Unte uma forma de buraco com manteiga e leve ao forno pré aquecido em banho maria por aproximadamente 40/50 minutos (eu quando coloquei no forno, ja adicionei a agua do banho maria quente). Desenforme ainda morno e regue com a calda.

Calda de Morangos e Amoras

01 caixinha de morangos limpos e picados
100 gramas de amora frescas
01 xicara (cha) de açucar

Junte tudo e leve ao fogo baixo,, mexendo de vez em quando . O ponto fica a critério e gosto, pode eixar mais ralo ou encorpar como eu fiz.

Batata Assada com calabresa

Para petiscar junto com as crianças que não gostam de cebola, pimentão e tudo que é coloridinho rsrsrsrsr



Aqui esta como preparar essa delícia de batata assada e quanto a calabresa é só adicionar junto com as batatas quase no final para que fique no ponto.