Participo

Risoto de Marisco com Camarão

Nosso almoço de domingo, estava maravilhoso esse risoto, aprovadíssimo.




INGREDIENTES
03 xicaras de arroz arbório (próprio para risotos)
01 kg de camarão limpo
01 KG de mariscos limpo
150 gramas de champinhon
150 gramas de azeitonas pretas
01 cebola picadinha
03 dentes de alhos picadinhos
Caldo de 01 limão (para temperar o camarão)
04 colheres de manteiga
1 1/2 litro de caldo de camarão
sal a gosto
pimenta do reino
03 tomates vermelhos maduros picadinhos
01 xicara de salsa fresca picada
01 xicara (cha) de vinho branco
01 caixinha de creme de leite (se usar o de lata retire o soro)

PREPARO
Tempere o camarão com sal,pimenta do reino, limão, o mesmo com os mariscos.Numa panela coloque 1/4 da manteiga e o alho, deixe dourar um pouquinho e coloque o camarão refogando um pouco. reserve.Repita a operação com o marisco e reserve também.
Em outra panela coloque o restante da manteiga, a cebola os tomates e o champinhon. Refogue um pouco e adicione o arroz,o sal o vinho , mexa até evaporar o vinho e va colocando com uma concha o caldo de camarão até o arroz chegar ao ponto de "ao dente" quando então se coloca o camarão e os mariscos, deixe acabar o cozimento (sempre verificando o caldo e ir colocando de acordo com a necessidade de chegar o ponto do cozimento total do arroz.No finalzinho adicione as azeitonas, o creme de leite e a salsa fresca picada, mexendo para incorporar bem e finalmente uma colher (sopa) de manteiga que vai dar o brilho no risoto. Sirva a seguir. e sugiro o parmezão ralado para acompanhar.
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