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Hoje preparei esse bacalhau para o almoço e tive a honra de almoçar com minha irmã Sonia que veio me visitar, pq meu final de semana foi na cama devido a Dengue que contrai, ainda não estou 100%  bem, preciso ir ao hospital fazer a contagem das plaquetas, mais estou me sentindo melhor...........





Lombo de bacalhau em postas
Batatas
Alho picadinho
Salsa bem picadinha
Muito Azeite de Oliva extra virgem

PREPARO

Primeiro retire o excesso de sal do bacalhau deixando de molho de um dia para o outro
trocando a agua de vez em quando.
Unte com azeite uma assadeira, coloque as postas de bacalhau, cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 10 minutos para que ele desidrate um pouco eliminando assim o excesso de água.
Enquanto isso cozinhe as batatas com água e sal até ficarem macias, porem não desmanchando, elas devem ficar firmes.Depois prepare um molho com óleo, colorau e vinagre, passe as batatas uma a uma nesse molho para serem levadas junto com o bacalhau a serem assadas (esse molho permite uma casquinha crocante e dourada por fora da batata).

Depois que o bacalhau eliminar o excesso de água, coloque bastante azeite numa outra assadeira, deite as postas de bacalhau e em volta coloque as batatas inteiras e leve ao forno até começarem a dourar, no meio do tempo, vire as batatas para dourarem o outro lado e quando estiver no ponto retire e polvilhe bastante alho picado frito em azeite com salsa servindo a seguir (a salsa eu coloco no alho depois de frito e ja apagado o fogo para se conservarem bem verdinhas).

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6 Comentários

  1. as melhoras,beijinhos, Carmita-andorra

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  2. Qta coisa boa tem por aqui, espero que se recupere logo.
    Beijinhos

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  3. Adoro bacalhau e este ficou uma verdadeira delicia.
    Receita anotada.
    bjs

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  4. Um prato delicioso e nutritivo como a Suelly precisa para se recuperar. Desejo-lhe as melhoras rápidas.
    Beijinhos.

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  5. Olá,
    Espero que recuperes depressa e o teu bacalhau ficou com uma cor lindissima,
    kiss

    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/projeto-escolha-do-ingrediente.html

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  6. Fiquei com água na boca ver essa receita.

    Abraços
    Silmara Freitas

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