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Pavê Tropical

Hoje me pediram para fazer uma sobremesa diferente, olhei para a fruteira e decidi fazer um pavê tropical com as frutas morango, kiwi e carambola, afinal são azedinhas e combinam muito bem com o doce dos cremes que fiz.....vamos a receita.


INGREDIENTES

01 pacote de biscoito inglês
06 kiwi
03 carambolas
01 caixinha de morangos

Creme Branco
03 gemas passadas na peneira
01 lata de leite condensado
02 medidas (da lata do leite condensado) de leite integral
04 colheres (sopa) de amido de milho
01 lata de creme de leite gelada sem o soro

Preparo
Bata todos os ingredientes, menos o creme de leite no liquidificador e leve ao fogo, mexendo até engrossar, deixa cozinhar por 3 minutos e retire do fogo Deixe esfriar, junte o creme de leite gelado e bata na batedeira. Reserve.

Creme de chocolate
01 lata de leite condensado
02 medidas (da lata do leite condensado) de leite
04 colheres (sopa) cheia de chocolate em pó 50% cacau
04 colheres (sopa) de amido de milho
01 lata de creme de leite gelada sem o soro

Preparo
Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite no liquidificador e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e junte o creme de leite gelado batendo em batedeira. reserve.

Merengue de Maracuja

04 claras
02 xicaras (cha) de açucar
Essencia de maracuja à gosto (pode ser substituida por limão ou morango)

Preparo
Misture as claras com o açucar e leve em banho maria mexendo sempre até ficar bem quentinho, porém não pode ferver. Retire coloque na batedeira, junte a essencia e bata até o ponto de suspiro. Reserve.

Montagem do Pavê

Em um refratário, coloque um pouco do creme de chocolate.
Molhe os biscoitos em uma mistura de leite condensado com leite e arrume lado a lado em cima do creme de chocolate.
Em seguida disponha o creme branco, coloque por cimas um mix de frutas picadinhas (morango, kiwi e carambola). Na sequencia coloque o restante do creme de chocolate e por cima mais uma porção do mix de frutas.
Termine decorando o pavê com o merengue e algumas fatias das frutas utilizadas no recheio e com o maçarico culinário dar uma douradinha no merengue. Leve para gelar e sirva bem gelado.

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