INGREDIENTES MASSA
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
- 1 xícara (chá) de Aveia (100 g)
- 5 colheres (sopa) de manteiga (75 g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
INGREDIENTES RECHEIO
- 3 embalagens de cream cheese (450 g)
- ¾ de xícara (chá) de açúcar (120g)
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- raspas de 1 limão
INGREDIENTES COBERTURA
- 1 manga Haden descascada e cortada em cubos
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de açúcar
PREPARO MASSA
Misture bem os ingredientes da massa até formar uma farofa. Forre o fundo de uma assadeira redonda de aro removível (25 cm) e reserve.
PREPARO RECHEIO
Bata o cream cheese com o açúcar. Junte os ovos, o suco de limão, a baunilha e as raspa de limão e misture até ficar um creme uniforme. Despeje sobre a massa da torta reservada e asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos ou até que fique firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
PREPARO COBERTURA
Bata no liquidificador os ingredientes da cobertura e leve ao fogo baixo por 10 minutos, sem parar de mexer. Deixe esfriar e cubra o cheesecake.
Dica
Você pode substituir o cream cheese por 450 g de ricota fresca peneirada.
