INGREDIENTES
2 unidades de tabletes de fermento biológico
1/2 xícara de chá de açúcar
2 unidades de ovos
1/2 xícara de chá de manteiga
1 xícara de chá de leite
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
250 ml de leite (recheio)
100 gramas de açúcar
3 unidades de gemas passadas pela peneira
25 gramas de maisena
1/2 colher de sopa de baunilha
200 gramas de coco ralado grosso hidratado
PREPARO ROSCA
Dissolver o fermento no açucar, acrescentar os ingredientes acima relacionados.
sovar bem e deixar descansar por 5 minutos, fazer um rolo com a massa e cortar em duas partes, abrir uma metade com o rolo, na espessura de 5 mm, apertar as bordas de um dos lados da massa e passar gema batida para colar depois.
PREPAO RECHEIO
Levar o leite, açucar a maisena e a baunilha ao fogo mexer até virar um mingau molinho, tirar do fogo e colocar o coco ralado, reserve.
MONTAGEM
Rechear a massa aberta com o recheio de coco, enrolar com rocambole, e colar as beiradas com a gema batida, cortar o rocambole em rodelas de 5 cm de largura, colocar as rodelas deitadas em um forma de buraco no meio, untada e enfarinhada, numa distancia de 5cm entre elas, deixar a massa descansar por 20 minutos, enquanto espera o forno esquentar, pincelar as roscas com gema para dourar asse por cerca de 30 minutos
