INGREDIENTES
1 unidade de cebola bem grande
6 unidades de ovos inteiros batidos
700 gramas de batatas cortadas em fatias não muito finas
1/3 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres de sopa de azeite extra virgem (para dourar a cebola)
PREPARO
Corte a cebola ao meio no sentido do comprimento e fatie cada metade ficarão no formato de 1/2 lua. Reserve.
Corte a s batatas em rodelas mais grossas do que para batatas chips, mas não muito grossas porque senão vão demorar a cozinhar. Reserve.
Numa frigideira grande e funda aqueça 3 colheres de sopa de azeite extra virgem e frite a cebola reservada até dourar claro. Junte as batatas fatiadas em rodelas e sal. Mexa delicadamente por 15 minutos até que estejam cozidas. Reserve.
Numa tijela bata os 6 ovos com ajuda de um batedor manual. Tempere com sal e pimenta e junte a mistura de batatas e cebola reservada; mexa para incorporar bem.
Na frigideira junte 1/3 de azeite extra virgem aquça e rode por todos os lados da mesma. Junte a fritada (mistura de cebola, batatas e ovos). Vá contolando o fogo de médio a baixo para cozinhar e não queimar.
