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Minha cunhada passou o fim de semana em casa e me trouxe damascos e então fiz esse rocambole, que por sinal além de ter ficado com uma apresentação bonitinha ficou uma delícia ja que o recheio fiz cozinhando os damascos picados em suco de laranja, com um pouco de açucar e a combinação ficou mais que perfeita.









INGREDIENTES MASSA

04 ovos
01 pitada de sal
08 colheres (sopa) de açucar
10 colheres (sopa) de farinha de trigo

INGREDIENTES RECHEIO

300 gramas de damascos
250 ml de suco de laranja
açucar a gosto (usei 02 colheres (sopa)
Chantilly (receita aqui suficiente para rechear e decorar a gosto

PREPARO DA MASSA

Separa as claras das gemas em tigelas separadas.
Nas claras, junte 01 pitada de sal e bata na batedeira até obter o ponto de neve bem firme. reserve.

As gemas também bata com uma pitada de sal e as 8 colheres de açucar peneiradas até obter um creminho bem fofo.
Incorpore delicadamente, metade das claras e mexa com um batedor manual de baixo para cima. Em seguida vá juntando aos poucos a farinha de trigo peneirada alternando com o restante da clara mexendo delicadamente até incorporar tudo.
Forre uma forma quadrada de 25x30 cm com papel manteiga untado só com margarina ou manteiga e estenda a massa levando ao forno pré aquecido por mais ou menos 10 minutos. Enquanto iss prepare os damascos conforme abaixo.

PREPARO DO RECHEIO

Pique o damasco e junte ao suco de laranja com o açucar e leve ao fogo, deixando cozinhar até o suco reduzir e ficar só um caldinho gelatinoso. Deixe esfriar e utilize.

MONTAGEM

Desenforme a massa do rocambole em cima de uma folha de papel vegetal, distribua o chantilly por cima da massa e coloque o damasco ja cozido junto com o caldinho gelatinoso do suco de laranja que se formou. Enrole com a ajuda do papel vegetal, coloque numa travessa, polvilhe açucar em pó (VEJAM SÓ, EU UTILIZEI O AÇUCAR QUE GANHEI DE PRESENTE DE MINHA PRINCESA QUANDO FOI A PORTUGAL, LEMBRAM? Mais pode ser o nosso açucar de confeiteiro palpável, Decore a gosto.

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17 Comentários

  1. Su minha amiga, rocambole já é o máximo e com damasco, meu Pai que pecado, adorei amiga, tem um pedaçinho p/ mim?!!!, bjkas ;)... ♥!!!

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  2. Esta torta (como se diz em Portugal), está divinal. Parabéns!

    Bjinho
    Papinha Doce

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  3. Esse rocambole deve estar delicioso! Além de lindo, é claro. Amei a receita Suely.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  4. Que espectáculo!?...Vai já para o meu livro de receitas!
    Beijinhos.
    Manú

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  5. ADORO ROCAMBOLE ESSE COM DAMASCO PARECE MUITO BOM!

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  6. Adoro rocamboles, tão bonitos que ficam quando bem enroladinhos :) Deve ser uma delícia!

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  7. QUE TORTA LINDA , O RECHEIO DEVIA DE ESTAR UMA DELICIA , ADORO DAMASCOS BJ

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  8. Meravigliosa questa torta! Bravissima, beijinhos

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  9. Hum, deve ter ficado gostoso este rocambole, tá com uma cara deliciosa, adorei.
    Beijinhos

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  10. Que belo rocambole hein?
    Adorei.
    Bjs

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  11. Minha amiga, imagino a delícia desse rocambole! Que sucesso, eu sou louca por damascos! Adorei!

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  12. Cruzes, Suely!!! Que delícia deve ter ficado!!!
    Bjus.

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  13. damascos é minha perdição...nunca tinha visto em rocambole deu vontade...snif snif
    Bjinhus e bom restinho de semana!!!

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  14. Que Delícia! Adoro fazer rocambole porque meu marido gosta muito.
    Esse ficou muito lindo e parece bem fofo!
    Bjuss!!!

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  15. Que delícia, adoro damascos, e ficou lindo.
    Bjs

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  16. Suely,
    Seu rocambole está um escândalo!
    Acho que a combinação dos damascos com o suco de laranja deve ter ficado divina e dado um toque mui especial ao rocambole. Gostaria de prová-lo. Por que você mora tão longe, amiga?
    Beijos e um fim de semana de paz

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  17. Além de bonito deve ter ficado delicioooso!
    Beijos!
    Sintia

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