Galinhada Caipira

Minha irmã Sonia me ligou dizendo que ganhou uma galinha caipira e querendo fazer uma galinhada, me pediu que a ensinasse a preparar, mais ai a sugestão dela foi...Te convido para o almoço e tu vem preparar a galinhada aqui em casa e rapidinho aceitei o convite,só pedi para ela adiantar temperando a galinha de véspera e la fui eu no domingo para a casa dela. O almoço estava ótimo além da galinhada ela fez um cuscuz para quem não gostasse tivesse a opção de participar do almoço em nossa companhia e fez também uma salada. Resumindo, estava tudo ótimo e no final comeu-se de tudo um pouco. Vamos a minha receita de galinhada.





INGREDIENTES

• 01 galinha ou frango caipira
• 03 xicaras (cha) de arroz (Usei o arroz arbório)
• 05 xicaras de água fervente com 02 cubos de caldo de galinha dissolvido
• 01 cebola picadinha
• 06 dentes de alho grande picadinhos
• 01 pimentão verde picado (usei o amarelo, pq não tinha no momento o verde)
• 3 tomates médios picados sem semente
• 1 xícara de cheiro verde picado
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• óleo a gosto

PREPARO
De véspera, corte em pedaços o frango ou galinha e tempere bem com alho,, cebola, sal, pimenta do reino, coloral, cheiro verde, óleo, limão ou vinagre e deixe marinando até o dia seguinte.

Numa panela própria para risotos, coloque um pouco de óleo e junte o frango (ou galinha ) temperado e vá cozinhando um pouco, até secar a agua que a carne solta e deixe fritar um pouco mexendo com uma colher de pau, até dar aquela douradinha na carne.
Enquanto isso, coloque a água com o caldo de galinha para ferver.
Quando ja estiver macia e douradinha a carne, junte os tomates picados e o arroz, deixe dar mais uma fritadinha e junte um pouco do cheiro verde picado. Em seguida coloque a água fervente e e quando estiver "al dente", junte o pimentão, coloque mais água fervente e deixe cozinhar até o arroz ficar macio, porém não pode secar totalmente a água, deve ficar úmido como um risoto. Finaliza com mais cheiro verde sirva assim que sair do fogo. Pode ser servido acompanhado de um bom parmezão ralado. simplesmente maravilhoso.