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INGREDIENTES

BERINGELAS
TOMATES
ESCAROLA
QUEIJO PARMEZÃO OU MUSSARELA
SAL
CHEIRO VERDE
CEBOLA E ALHO
AZEITE
PIMENTA DO REINO (OPCIONAL)
PREPARO

1 - CORTE A BERINGELA AO MEIO NO SENTIDO DO COMPRIMENTO, E RABISQUE COM UMA FACA TODO O MIOLO DA BERINGELA E DEIXE ELA DENTRO DE UM RECIPIENTE COM AGUA SALGADA POR MEIA HORA. ESCORRA A ÁGUA SALPIQUE SAL A GOSTO NO MIOLO E LEVE-AS PARA O MICROONDAS POR 6 MINUTOS VIRANDO-AS DE DOIS EM DOIS MINUTOS ATÉ COZINHAR E FICAR BEM MACIA,COMO NA DEMONSTRAÇÃO DA FOTO (AS VEZES LEVA MENOS TEMPO OU MAIS, VARIA MUITO DEPENDENDO DA BERINGELA E DA POTENCIA DO MICROONDAS.

A PARTE FAÇA UM REFOGADO COM A CEBOLA, O ALHO, O TOMATE, O SAL, E O CHEIRO VERDE. VA RECHEANDO EM CIMA DA POLPA DA BERINGELA COM ESSE REFOGADO, APALPANDO COM UMA COLHER PARA UNIR BEM COM A POLPA. RESERVE.

REFOGUE A ESCAROLA A GOSTO, EU LAVEI BEM AS FOLHAS, PIQUEI E REFOGUEI NO AZEITE COM ALHO E SAL. DISPONHA POR CIMA DO MOLHINHO DE TOMATES A ESCAROLA , CUBRA COM QUEIJO PARMESÃO RALADO OU FATIAS DE MUSSARELA E LEVE PARA GRATINAR. (EU FIZ ESSA COM MUSSARELA PQ ACABOU MEU PARMEZÃO RSRSRSRS, MAIS FICA MUITO BOM COM O PARMEZÃO.

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5 Comentários

  1. Una ricetta gustosissima!!! Complimenti, un abbraccio

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  2. Suely,
    Amei a receita!
    Pois gosto muito de beringelas, e nunca recheei com escarola.
    fiquei curiosa.
    vou fazer com certeza.
    beijos e um ótimo final de semana

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  3. parece coisa da mama. que delícia. beijos

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  4. Suely
    Esse berinjela ficou showw! E com esse recheio de escarola...hummm...maravilha!Que deliciosa idéia...tenho que experimentar!!beijkas
    Já estou te seguindo...
    ondas de sabores

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  5. Essa combinação deve ficar fantástica!
    Adorei.
    Bjs

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