Coxas e Sobrecosas de Frango assado com batatas

NA QUINTA FEIRA FIZ ESSAS COXAS E SOBRECOXAS DE FRANGO ASSADAS, SERVI COM AS BATATAS ASSADAS CROCANTES QUE AQUI EM CASA É INDISPENSÁVEL RSRSRSR, TALHARINI AO SUGO E SALADA VERDE...VAMOS A RECEITA, INCLUSIVE DAS BATATAS PARA FICAREM CROCANTES.....





INGREDIENTES

coxas e sobrecoxas em quantidade suficiente para servir o numero de pessoas a serem servidas (usei 02 quilos)
Batatas também na quantidade desejada (eu calculo 03 por pessoa)
alho picadinho
cebola ralada
cheiro verde
pimenta do reino moida ou pimenta calabresa se gostar mais picante
óleo,
vinagre branco de vinho
mostarda
coloral
sal

Limpe bem o frango e tempere com todos os temperos descritos acima , deixando descansar pelo menos 01 hora e leve para assar até dourar. Muito fácil né...mais sempre tem quem precisa de uma ajuda para preparar....

Quanto as batatas, descasque-as e leve para ferver em água temperada com 02 cubos de caldo de galinha sempre acertando o sal a gosto. Quando estiverem macias, porém sem estar quebradiças (para isso preste atenção na hora do cozimento), escorra a agua e passe cada batata num molhinho preparado em óleo, coloral sal e vinagre, coloque -as em assadeira untada com oléo e leve para assar, quando estiverem douradas retire e acomode junto com o frango deixando terminar de dourar do outro lado, mais para isso muita atenção, pq nesse momento o frango ja deve estar quase no ponto. Depois é só servir com o acompanhamento de sua preferencia, eu gosto de acompanhar com massas....

Esse molho é fundamental para que as batatas fiquem bem douradas e crocantes por fora, porém macias por dentro.