Participo

Sopa de Mandioquinha

INGREDIENTES


50 gramas de bacon magro picado
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de chá de alho em pedaços
1 colher de chá de cebola ralada
500 gramas de batata sem casca cortada em pedaços
2 pitadas de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 unidade de cubo de caldo de galinha
5 xícaras de chá de água fervente
1/2 maço de couve manteiga picada finamente
2 colheres de sopa de vinho branco seco
3 xícaras de chá de mandioquinha cortada em pedaços


PREPARO

Em uma panela, frite o bacon na própria gordura em fogo médio, escotrra em papel toalha e reserve.

Na mesma panela da fritura do bacon, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola por 30 segundos em fogo baixo.

Adicione as batatas, o sal e a pimenta, refogando por 1 minuto. Adicione o caldo de galinha dissolvido na água e cozinhe em fogo médio até as batatas ficarem bem macias.

Retire do fogo, bata no liquidificador e volte a panela. Junte a couve, o vinho branco e cozinhe por 8 minutos em fogo médio com a panela destampada.

Em uma panela de pressão, coloque a mandioquinha, cubra com água e cozinhe por 10 minutos, após começar achiar. Retire a pressão, abra a panela e misture à sopa. Sirva
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