INGREDIENTES
1 copo (grande) de leite;
40 g de manteiga;
4 gemas;
4 claras;
40 g de farinha;
1 xícara de queijo parmesão ralado fino;
sal a gosto.
PREPARO
Bata as gemas com a farinha. Aqueça o leite com a manteiga. Adicione o leite às gemas batidas. Bata as claras em neve com sal. Misture as claras batidas com as gemas. Cozinhe a omelete em frigideira teflon com manteiga no fogão e termine na mesma frigideira, no forno em 180 °C (médio), por 5 minutos. Coloque o parmesão no centro e dobre ao meio. Sirva em prato quente, com salada verde temperada com azeite de oliva e limão.
