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INGREDIENTES

03 xicaras de arroz arbório (próprio para risotos)
01 cebola picadinha
03 dentes de alhos picadinhos
02 xicaras de alho poró fatiados (só a parte branca do alho)
230 gramas de corações de alcachofras no azeite
04 colheres de manteiga
1 1/2 litro de caldo de legumes
sal a gosto
01 colher de (sopa) de açafrão
01 xicara de salsa fresca picada
01 xicara (cha) de vinho branco

PREPARO
Refogue em 02 colheres de manteiga a cebola e o alho, junte o algo poró, refogue mais um poquinho e em seguida coloque o arroz, o sal, o açafrão e o vinho branco, deixe evaporar o vinho e vá colocando o caldo de legumes até o arroz estiver no ponto de "al dente". Nesse momento acrescente os corações de alcachofras, metade da salsa e espere o término do cozimento. Quando estiver no ponto, desligue o fogo e junte as 02 colheres restante da manteiga para completar a cremosidade e dar o brilho no risoto. Junte o restante da salsa e esta pronto para ser servido imediatamente. Para quem gosta acompanha muito bem um parmezão ralado na hora, aqui em casa é servido separadamente porque tem dois que não gostam rsrsrsr. Eu amo um queijinho ralado no risoto.

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15 Comentários

  1. Ai amiga, que risoto mais rico, me deu uma vontade louca de experimentar, deve ser divino!

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  2. De alcachrofa nunca comi, mas deve ser óptimo. Eu tb acho que queijo ainda fica melhor.
    Bjs

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  3. A combinação é incrível!
    Adorei.
    Bjs

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  4. Un risotto buonissimo, molto gustoso, complimenti, un abbraccio

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  5. Su querida simplesmente espetacular, amei, bj♥kas e uma linda tarde p/ vc amiga, Ana, ;)...

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  6. RICARDO BITTAR26/1/11 2:28 PM

    SENSACIONAL SUELY....VC ALÉM DE BOM GOSTO TEM UM CAPRICHO ADMIRÁVEL EM TUDO O QUE FAZ...PARABÉNS !! SOU SEU FÃ....BJS

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  7. Apesar de nunca ter feito risoto, eu adoro comer..kkkkk
    e conheci mais um ingrediente diferente...o coraçao de alcachofra.
    beijos

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  8. Que delicia de risoto.
    Deve ficar muito bom hein, deu água na boca.

    Grande beijo
    http://prendadagarota.blogspot.com

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  9. não jogo no time dos risotos, mas inegavelmente, o seu está lindão. O bolo prestigio está um absurdo de lindo e com certeza delicioso. esse é do meu time. um abraço

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  10. Nunca usei alcachofras, mas ando doida para experimentar, só ainda não encontrei o prato certo. Talvez este teu.

    Beijinho
    Maria

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  11. Adoro coração de alcachofra, este risoto deve ser delicioso :)

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  12. Que escândalo de bom esse risoto! Voce é mesmo uma artista.Bjo!

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  13. Obrigada Suely,elogio vindo de você que é experiente na área da culinária é uma honra pra mim. Obrigada mesmo. bom final de semana.

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  14. Suh,
    Que delícia de combinação, hein?!
    Nunca comi dessa forma...e deve ficar super saboroso, né?!
    Amei sua criação!
    Um bejim grande no seu coração e te desejo um final de semana abençoado!

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  15. Oi su, que belo risoto,adorei. bjus

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