INGREDIENTES
6 gemas grandes peneiradas
1/2 xícara de açúcar
300 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite sem o soro
2 colheres (sopa) de whiskey ou conhaque
1 colher (chá) de essência de rum
6 claras
PREPARO
Bata na batedeira as gemas com a metade do açúcar, até obter uma gemada bem fofa e esbranquiçada. Reserve.
Derreta em banho-maria o chocolate com o creme de leite, até obter um creme brilhante.
Junte o whiskey, a essência e a gemada reservada, batendo rapidamente.
Por último, acrescente o creme obtido, as claras batidas em ponto de neve dura e envolva delicadamente com auxílio de um fouet.
Coloque a mousse em taças individuais e leve à geladeira por algumas horas ou até que estejam bem firmes.
DECORE COM:
400 g de chantilly batido normalmente
cerejas
raspas de chocolate
